Неожиданный рецепт ароматной настойки, найденный среди советов по садоводству.
Ищете оригинальную домашнюю настойку с ярким вкусом и ароматом для особого случая? Этот рецепт базиличелло — итальянской настойки на базилике с лимонной цедрой, станет открытием.
Мы неожиданно нашли его в тг-канале сайта "Огород.ру", и приводим его исключительно в информационных целях, как пример кулинарного творчества, который может заинтересовать совершеннолетних ценителей домашних напитков.
Эта настойка на базилике покоряет своим сбалансированным вкусом, где травянистые ноты идеально сочетаются с свежей цитрусовой кислинкой. Она готовится просто из доступных сезонных ингредиентов, а процесс не требует специальных навыков.
В итоге имеем уникальный вкус и аромат, прозрачный красивый цвет, экономию по сравнению с магазинными аналогами и возможность контролировать качество ингредиентов. Общее время приготовления — около 20 дней с учетом настаивания.
Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты.
Основа: 500 мл крепкого бесцветного алкоголя без выраженного запаха (водка, разбавленный до 40% спирт, хорошо очищенный самогон).
Растительный компонент: 150 г свежих листьев базилика (фиолетовый даст более интенсивный цвет и пряный оттенок, зеленый — более нежный вкус).
Для аромата и вкуса: цедра 2 лимонов, сок половины лимона. Для коррекции вкуса (опционально): от 50 до 150 г сахара по вашему вкусу.
Листья базилика нужно вымыть и обсушить на бумажных полотенцах, чтобы в настойку не попала лишняя влага. Затем их следует мелко нарезать для лучшей отдачи аромата и сложить в чистую сухую стеклянную банку объемом около 0,7-1 литра.
Лимоны нужно ошпарить кипятком, чтобы удалить возможный воск с кожуры, и насухо вытереть. Главный лайфхак: аккуратно снимите только желтую часть цедры, избегая белой горькой альбедо. Для этого лучше всего использовать овощечистку или очень острый нож.
Добавьте цедру в банку к базилику. Туда же влейте свежевыжатый сок половины лимона и весь алкоголь-основу. Плотно закройте банку крышкой и интенсивно встряхните. Банку необходимо убрать в темное место при комнатной температуре на 15 дней.
Раз в три дня содержимое нужно обязательно встряхивать. Через две недели настойку нужно профильтровать. Для этого используйте несколько слоев марли или плотную хлопковую салфетку. Отожмите растительную массу, чтобы получить всю ароматную жидкость.
На этом этапе, если хотите получить более мягкий вкус, добавьте в процеженную настойку сахар по вкусу и хорошо перемешайте до полного растворения. Готовый базиличелло перелейте в бутылку для хранения, плотно закройте и дайте «отдохнуть» и стабилизироваться в прохладном месте еще 2-3 дня перед дегустацией.
Эта домашняя настойка на базилике с лимонной цедрой может стать завершающим аккордом праздничной трапезы или оригинальным подарком, сделанным своими руками. Рецепт предоставлен исключительно в познавательных целях. Напоминаем об ответственном отношении к употреблению алкогольных напитков и соблюдении закона.
