Запеканка с картофелем фри и фаршем — это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и сытность.
Всего за несколько минут можно создать ароматное и аппетитное блюдо, которое станет настоящим кулинарным открытием. Хрустящий картофель, сочное мясо и мягкий соус создают гармоничный вкус, который невозможно забыть.
В отличие от традиционных картофельных запеканок, где нужно готовить пюре или тонко нарезать клубни, этот рецепт значительно упрощает процесс и не требует специальных приспособлений. Запеканка отлично подходит как для ужина, так и для обеда, а при необходимости ее легко разогреть.
Ингредиенты для шести порций: картофель фри — 700 г.; говяжий или любой другой фарш — 400 г; репчатый лук — 1 шт.; болгарский перец — 150 г.; морковь — 100 г.; молоко — 750 мл; сливочное масло — 70 г; мука — 4 ст. л; сыр — 100 г; растительное масло — 1 ст. л; соль и черный перец — по вкусу.
Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные овощи. Важно выбирать те, которые не выделяют много жидкости, чтобы картофель сохранил свою хрустящую корочку. Сыр лучше брать хорошо плавящийся для получения красивой золотистой корочки.
Пошаговый рецепт
Картофель фри размораживают при комнатной температуре. Лук очищают, морковь промывают, а перец освобождают от семян. Все ингредиенты готовят таким образом, чтобы можно было быстро переходить от одного этапа к другому. Лук, перец и морковь нарезают мелкими кубиками. Сыр натирают на мелкой терке. Это позволяет равномерно распределить овощи и добиться правильной текстуры запеканки.
В сковороде растапливают 20 г сливочного масла и обжаривают лук до мягкости. Затем добавляют перец и морковь, продолжая готовить еще несколько минут. Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму. К овощам кладут говяжий фарш и разбивают его на мелкие кусочки. Как только лишняя жидкость испарится, вкус станет более насыщенным. Смесь солят и перчат по вкусу.
В другой сковороде растапливают 50 г сливочного масла. Муку обжаривают до золотистого цвета, затем медленно вливают молоко, постоянно помешивая. Соус доводят до кипения и проваривают пару минут, пока он не станет густым и однородным. После этого добавляют половину натертого сыра.
Форму для запекания смазывают растительным маслом. На дно выкладывают картофель фри, затем добавляют овощи с фаршем. Все заливают соусом, стараясь равномерно распределить его по поверхности.
Запеканку ставят в духовку, разогретую до 180 °C, на 30 минут. Затем посыпают оставшимся сыром и запекают еще 3–5 минут до золотистой корочки.
