Рулет готовится очень быстро: достаточно просто перемешать ингредиенты.
Рулет «Пятиминутка», который я помню с детства, часто готовила моя мама. Рецепт настолько прост, что даже у тех, кто никогда раньше не пек бисквитные рулеты, все получится идеально. Хочу подчеркнуть, что основа для этого рулета не ломается и не трескается после остывания — она идеальна. Этот десерт стал настоящей находкой для нашей семьи. Дочь просит готовить его каждую неделю, и я с удовольствием выполняю ее просьбу. Можно экспериментировать с разными ягодами, и каждый раз вы будете радовать себя и своих близких новым кулинарным шедевром.
Десерт готовится невероятно быстро: достаточно просто перемешать ингредиенты, а на запекание потребуется всего 8 минут. В итоге, через 15-20 минут рулет будет полностью готов.
Ингредиенты для бисквита: яйца — 4 шт.; сахар — 150 г.; ванильный сахар — 2 ч. л.; мука — 150 г.; разрыхлитель — 10 г.
Для крема-суфле: желатин — 10 г.; вода — 100 мл.; сливки для взбивания 33–35% — 250 мл.; сахар — 80–100 г.; ягода (можно и замороженную) — 150 г.
Приготовление
Бисквит: Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к яичной массе, аккуратно перемешивая. Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут. Горячий бисквит заверните в рулет вместе с бумагой и оставьте остывать.
Приготовим крем: Замочите желатин в воде и оставьте набухать. Нагрейте желатин до растворения, не доводя до кипения. Охлажденные сливки взбейте до мягких пиков, постепенно добавляя сахар. Влейте остывший желатин в сливки, продолжая взбивать. Добавьте в крем ягоды и перемешайте.
Сборка рулета: Разверните остывший бисквит, смажьте его кремом и снова сверните в рулет. Смажьте верх рулета оставшимся кремом и уберите в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей можно обрезать края и разрезать на порции.
Приятного аппетита!
