Стоимость бутербродов с натуральной красной икрой в России за год выросла на 13%, а салата «Оливье» — на 4%, свидетельствует исследование финансового маркетплейса «Сравни».
Традиционный новогодний стол в 2025 году стал заметно дороже по сравнению с предыдущим годом. Согласно исследованию финансового маркетплейса «Сравни» (данные имеются у ТАСС), салат «Оливье» на 8 порций подорожал на 4% — с 401 до 416 рублей, а бутерброды с натуральной красной икрой — на 13%, с 969 до 1 090 рублей.
Особенно резкий скачок зафиксирован у бутербродов с имитированной икрой: их цена выросла сразу на 24% — с 108 до 134 рублей.
При этом в составе «Оливье» наблюдается противоречивая динамика цен. Базовые продукты — картофель, морковь и яйца — подешевели: 400 граммов картофеля теперь стоят 16 рублей вместо 21, 250 граммов моркови — 11 вместо 12, а 200 граммов яиц — 19 вместо 22 рублей.
Однако компенсировать эту экономию не удалось: цены на другие ингредиенты выросли. Так, 300 граммов докторской колбасы подорожали с 163 до 173 рублей, 400 граммов солёных огурцов — с 106 до 114 рублей. Также подорожали зелёный горошек (240 г — до 27 рублей), майонез (170 г — до 53 рублей) и даже соль: чайная ложка теперь обходится в 2 рубля.
Что касается бутербродов с икрой, то тут основной вклад в рост стоимости внесла сама икра. Натуральная икра (120 г) подорожала почти на 120 рублей — с 895 до 1 013 рублей. Имитированная икра продемонстрировала ещё более впечатляющий рост: её цена выросла с 34 до 59 рублей за тот же объём. Стоимость дополнительных ингредиентов, таких как белый хлеб (160 г — с 17 до 19 рублей) и морковь, также незначительно увеличилась.
Эксперты отмечают, что, несмотря на снижение цен на отдельные овощи, общий тренд на удорожание новогодних деликатесов сохраняется, в первую очередь из-за роста стоимости белковых компонентов и морепродуктов.
