Простой рецепт на всю семью от Оксаны Чаленко, автора сайта «Кухня наизнанку».
Приготовьте это печенье, если устали от сложных рецептов, но хотите по-настоящему впечатляющего результата.
Выгода этого рецепта в его абсолютной надёжности и простоте, отмечает Оксана Чаленко, автор канала "Кухня наизнанку" ведь тесто замешивается руками, без кухонных гаджетов, для приготовления вам понадобятся самые простые продукты.
Сливочное масло хорошего качества (200 г, обязательно размягчённое при комнатной температуре), сахарный песок (150 г), одно крупное куриное яйцо, пшеничная мука (350 г, советую предварительно просеять), какао-порошок без сахара (30 г, от его качества зависит насыщенность вкуса) и разрыхлитель теста (10 г, или 2 чайные ложки с небольшой горкой).
Как отмечает Оксана, печенья получается много, на два больших противня, но уменьшать порцию не стоит, потому что оно очень вкусное и съедается мгновенно.
Начните с того, что хорошенько разомните размягчённое сливочное масло с сахаром. Можно сделать это вилкой или просто руками — так даже быстрее и надёжнее, чем любым прибором. Добавьте яйцо и снова тщательно перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, какао и разрыхлитель. Это важно для равномерного распределения разрыхлителя и какао в тесте. Постепенно вводите сухую смесь в масляно-яичную основу.
Сначала удобно мешать ложкой, а когда тесто станет густым, переходите на ручной замес. У вас должно получиться мягкое, пластичное и совсем не липкое тесто. Если оно слегка крошится, просто продолжайте вымешивать, тепло ваших рук доведёт его до идеальной консистенции.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Противни застелите бумагой для выпечки. Тесто не нужно раскатывать! Просто отщипывайте от него небольшие кусочки, размером с грецкий орех, скатывайте в шарики и выкладывайте на противень на некотором расстоянии друг от друга. Каждый шарик слегка приплюсните пальцем или ладонью, при выпечке печенье немного расползётся.
Выпекайте около 12-15 минут. Не передержите! Готовое печенье будет ещё мягким на ощупь, но это нормально — оно дойдёт и затвердеет на противне. Дайте ему полностью остыть прямо на листе, тогда оно станет идеально хрустящим с краёв и останется нежным внутри.
Это печенье — тот редкий случай, когда простота ведёт к совершенству. Оно станет вашим любимым рецептом на все случаи жизни, как уверена Оксана Чаленко.
