Ароматная домашняя выпечка за 30 минут, которая станет вашей палочкой-выручалочкой к супу, сырной тарелке или вечернему чаепитию.
Идеальные палочки получаются хрустящими, ароматными, с лёгкой воздушностью внутри и золотистой корочкой снаружи. Выгода этого рецепта от автора канала «Кухня наизнанку. Постные» Оксаны Чаленко в невероятной простоте и скорости.
"Вечером приготовила, чтобы подать к чаю на завтрак, но не успела: пришлось утром готовить снова! Хрустящие палочки", - делится Оксана и отмечает, что хорошо, рецепт простой.
Почему они получаются такими удачными? Здесь никакого волшебства! Всё дело в правильной температуре воды и отсутствии дрожжей. Тёплая вода (около 60-70 градусов) делает тесто эластичным и податливым, а оливковое масло в составе даёт не только вкус, но и ту самую хрустящую текстуру. Прованские травы, вступая в контакт с тёплым тестом и маслом, раскрывают свой аромат прямо в духовке, наполняя кухню волшебным запахом.
Для приготовления вам понадобятся самые простые ингредиенты: мука пшеничная (200 г, лучше просеять), вода тёплая (100 г, примерно 60-70˚C), оливковое масло (50 г), соль (1 ч.л.), и столовая ложка сушёных прованских трав для аромата.
При желании можно добавить щепотку паприки или чесночного порошка. Активное время готовки 15 минут, общее время с выпечкой — 30 минут.
В глубокой миске смешай просеянную муку, соль и прованские травы. Сделай в центре углубление и влей туда тёплую воду и оливковое масло. Быстро перемешай ложкой, а затем выложи ком теста на стол.
Замешивай его руками всего 3-4 минуты. Тесто должно стать гладким, мягким и перестать липнуть к рукам. Не нужно долго вымешивать! Скатай его в шар, накрой миской или плёнкой и дай отдохнуть 10 минут — за это время клейковина расслабится, и тесто будет легче раскатывать.
Духовку разогрей до 200 градусов. Противень застели пергаментом. Отдохнувшее тесто раздели на две части. Каждую раскатай в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 мм.
Острым ножом или ножом для пиццы нарежь пласт на полоски шириной 1,5-2 см. Каждую полоску можно слегка скрутить в жгутик или просто выложить на противень, оставляя небольшое расстояние.
Выпекай палочки около 12-15 минут, пока они не станут золотистыми. Они должны зарумяниться, но не подгореть. Готовые палочки сразу сними с пергамента и дай остыть на решетке — так они останутся хрустящими со всех сторон.
Вот и весь секрет. Эти палочки настолько универсальны и просты, что их можно готовить почти с закрытыми глазами.
