Простой рецепт для ужина и праздника из продуктов, которые всегда под рукой.
Готовим румяные, хрустящие драники, внутри которых скрывается сочная куриная начинка с расплавленным сыром. Это вкусное, красивое и очень сытное блюдо.
"Драники семейные. Вкусное красивое блюдо из обычных ингредиентов. Но в таком необычном исполнении его можно подавать на любой праздник. И для обычного семейного ужина - отличный вариант! Начинку можно менять", - пишет автор канала "Кухня наизнанку" Оксана Чаленко.
Картофель (4-5 крупных клубней, около 600 г), куриная грудка (250 г), репчатый лук (1 средняя головка), куриные яйца (2 шт.), пшеничная мука (2 ст.л., с горкой), твёрдый сыр (60 г, например, российский или гауда), соль, чёрный молотый перец, свежая зелень укропа или петрушки для подачи. Для жарки используйте растительное масло без сильного запаха. Общее время готовки около 45 минут.
Пошаговый рецепт
Для начинки куриную грудку нарежь очень мелким кубиком. Половину луковицы мелко нашинкуй. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарь лук до прозрачности, затем добавь курицу. Жарь, помешивая, 5-7 минут, пока кусочки побелеют и полностью приготовятся. Посоли и поперчи. Сними с огня и полностью остуди.
Теперь займись картофелем. Очисти клубни и натри их на средней тёрке. Вторую половину луковицы натри на мелкой тёрке и добавь к картофелю — это поможет драникам не потемнеть. Важный шаг: тщательно отожми картофельно-луковую массу руками над раковиной или через марлю, чтобы избавиться от лишнего крахмалистого сока. Чем суше масса, тем хрустящее результат.
В отжатую массу добавь яйца, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешай до состояния густого, но влажного теста. Сыр натри на крупной тёрке.
На хорошо разогретую сковороду с маслом выложи порцию картофельного теста столовой ложкой, сделав в центре небольшое углубление. В это углубление положи чайную ложку остывшей куриной начинки и щепотку тёртого сыра. Сверху накрой второй порцией картофельного теста, аккуратно прижми края лопаткой, формируя аккуратный оладушек-пирожок.
Жарь на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны до красивого золотисто-коричневого цвета под крышкой. Крышка поможет драникам хорошо пропечься.
Подавай драники горячими, со сметаной и свежей зеленью. Для вариаций курицу можно заменить обжаренными грибами, ветчиной или тушёной капустой.
