Представьте себе: вы включаете плиту, достаете сковороду, и уже через полчаса у вас на столе ароматный пирог, который согреет вас и ваших близких.
Почему пирог на сковороде — это зимний фаворит?
Во-первых, он не требует разогретой духовки, что значительно экономит время. Во-вторых, равномерное распределение тепла на сковороде делает его мягким и ароматным, а золотистая корочка придает ему аппетитный вид. В-третьих, такой пирог готовится просто и быстро, даже если у вас нет опыта в выпечке.
Ингредиенты для яблочного пирога (диаметр сковороды 22-24 см): 3-4 твердых кислых яблока (например, Гренни Смит или Голден Делишес); 150 г пшеничной муки; 100 г сахарной пудры (100 г для теста и 2 ст. л. для карамелизации); 3 яйца; 100 г сливочного масла (50 г для яблок и 50 г для теста); 1 ч. л. молотой корицы. Щепотка соли. Ванильный экстракт (по желанию).
Способ приготовления
Шаг 1: Карамелизация яблок. Для начала нужно приготовить яблоки. Очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками толщиной 3-5 мм. Растопите 50 г сливочного масла на среднем огне, добавьте 2 ст. л. сахара и корицу. Перемешивайте до полного растворения сахара, затем выложите яблоки и готовьте их 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.
Шаг 2: Приготовление теста. Пока яблоки карамелизуются, можно заняться тестом. В большой миске взбейте 3 яйца с 100 г сахарной пудры и ванильным экстрактом (если используете). Добавьте щепотку соли и постепенно всыпьте 150 г муки, перемешивая до однородной массы. Растопите оставшиеся 50 г сливочного масла и дайте ему остыть. Введите масло в тесто, при необходимости добавив 1-2 ст. л. молока, если тесто слишком густое. Тесто должно быть мягким и текучим.
Шаг 3: Сборка пирога. Выложите карамелизованные яблоки ровным слоем на дно сковороды. Сверху аккуратно залейте тесто, стараясь не перемешивать яблоки. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте пирог 18-22 минуты, проверяя готовность ножом. Если нож выходит сухим, пирог готов. Если тесто еще жидкое, готовьте еще 3-5 минут.
Когда пирог будет готов, снимите сковороду с огня и оставьте его на 3-5 минут. Аккуратно отделите края пирога лопаткой, затем накройте его большой тарелкой и переверните одним уверенным движением. Подавайте пирог теплым, украсив его шариком мороженого или ложкой густых сливок.
