Говядину, которую можно резать ложкой, сможет приготовить даже ваш муж - пока вы будете готовиться к празднику в салоне красоты.
Хотите удивить близких мясным блюдом ресторанного уровня? Тогда этот рецепт специально для вас! Сегодня мы приготовим такую говядину, которая буквально будет таять во рту, а гости обязательно спросят ваш секрет
Ингредиенты: говядина (мясо без кости) — 1 кг, морковь — 2 шт., репчатый лук — 2 головки, чеснок — 4 зубчика, лавровый лист — 2 шт., перец горошком — 5 шт., масло растительное — 2 ст. л., горчица дижонская — 2 ч.л., соус соевый — 3 ст. л., сахар коричневый — 1 ч.л., тимьян свежий — веточка, соль морская крупная — по вкусу.
Начнем с подготовки мяса. Вырезку хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем и щедро посыпаем морской солью крупного помола. Затем оставляем на 15 минут, чтобы соль впиталась в волокна. После этого смываем соль холодной водой и промокаем поверхность салфеткой.
Теперь займемся маринадом. Смешиваем горчицу, соевый соус и коричневый сахар. взбиваем слегка вилкой в небольшой миске или стакане. Затем натираем получившейся смесью всю поверхность мяса и даем постоять около часа.
Далее переходим к овощам. Морковку очищаем и режем крупными кружочками, луковицы разрезаем пополам, чеснок мелко рубим ножом. Овощи раскладываем на дно глубокой формы для запекания и добавляем лавровые листья, перец горошком и тимьян.
Выкладываем поверх овощей подготовленное мясо и поливаем все остатками маринада. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора-два часа. Каждые 30 минут открываем фольгу и поливаем мясо выделившимся соком.
По истечении указанного времени проверяем готовность вилкой: если она входит свободно, а сок прозрачный — наше мясо готово. Даем отдохнуть десять минут, затем нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон и сервируем горячим вместе с овощами из формы. Приятного аппетита!
