Рецепт маринованной цветной капусты повторит даже ребенок без особого труда.
Маринованная цветная капуста — шикарная закуска, которая всегда пользуется спросов у участников застолья. А ведь готовится она проще некуда - два часа и капусточка захрустела! Попробуйте и вы ее приготовить! Не пожалеете!
Ингредиенты: цветная капуста — 1 кг, вода — 1 л, уксус яблочный — 50 мл, масло растительное — 50 мл, соль морская крупная — 2 ч.л., сахар коричневый — 1 ст.л., чеснок свежий — 3 зубчика, перец черный молотый — ½ ч.л., кориандр молотый — ¼ ч.л., лавровый лист — 2 шт., гвоздика — 2 бутона, укроп сушеный — 1 ч.л.
Начнем с подготовки капусты. Разделяем ее на небольшие соцветия, промываем холодной водой и даем воде стечь в поднос. Затем ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем туда немного соли и доводим до кипения. Опускаем подготовленную капусту в кипящую воду ровно на две минуты, после чего сразу же перекладываем ее в миску с ледяной водой, чтобы сохранить свежесть и хрусткость.
Теперь приготовим маринад. Для этого смешиваем в отдельной емкости яблочный (или виноградный) уксус, растительное масло, сахар, соль, молотый черный перец, кориандр, измельченный чеснок, лавровые листья и гвоздику. Хорошо перемешиваем, пока сахар и соль полностью растворятся.
Заливаем получившимся маринадом нашу цветную капусту. Аккуратно перемешивайте соцветия в миске, чтобы все они были равномерно покрыты жидкостью. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем мариноваться минимум на два часа при комнатной температуре. Спустя положенное время ваша маринованная цветная капуста готова к употреблению. Подавайте ее охлажденной, украсив свежей зеленью или сухими травами по вкусу.
