Откройте для себя новый способ приготовления куриного филе.
Мясо останется невероятно сочным внутри, а снаружи равномерно покроется золотистой хрустящей корочкой. Для этого вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов.
Ингредиенты: куриное филе — 800 г; лук — 2 средние головки; яйца — 2 шт.; мука — 1/2 стакана; чеснок — 2 зубчика (если любите); специи (соль, перец, паприка, куркума, тимьян) — по вкусу. Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Очистите лук и чеснок, затем измельчите их в блендере до состояния однородной массы или пасты. Если хотите более воздушный кляр, можно добавить яйца и тщательно взбить до получения пышной консистенции. По желанию можно добавить немного соли и перца для усиления вкуса.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками (примерно 3–4 см), избегая слишком тонких ломтиков, чтобы мясо не пересушилось при жарке. Отбейте каждый кусочек кухонным молотком или плоской стороной ножа, чтобы слегка размягчить, но не слишком сильно. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Для придания аромата используйте паприку, куркуму, сушеный тимьян или чесночный порошок. Затем обваляйте кусочки в муке, удаляя излишки, и окуните в луковый кляр, чтобы они были равномерно покрыты. При необходимости повторите процесс, чтобы корочка была более плотной.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды, но не быть избыточным, чтобы курица не плавала. Жарьте курицу партиями, не допуская соприкосновения кусочков, чтобы они равномерно подрумянились. Обжаривайте с каждой стороны около 4–5 минут до золотистой корочки. Внутри мясо должно оставаться сочным. Готовую курицу выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром из свежих овощей, картофелем или легким салатом. Для сохранения сочности не накрывайте курицу крышкой во время жарки, чтобы корочка могла запечься и удержать сок внутри.
