Мандариновая шарлотка: классический рецепт с цитрусовой свежестью.
Этот рецепт, хоть и отличается от классического, все же сохраняет простоту и доступность, но при этом придает выпечке легкую цитрусовую нотку и делает ее менее приторной. Приготовление мандариновой шарлотки не требует сложных навыков, но требует аккуратности и внимания к деталям. Особенно важно правильно взбить яйца и равномерно распределить мандарины по форме. Благодаря этому, вы получите нежный и ароматный пирог с выраженной фруктовой ноткой.
Почему стоит выбрать мандариновую шарлотку?
Традиционная шарлотка, как правило, готовится из яблок. Классический рецепт включает в себя равные части муки и сахара, а также три яйца. Этот вариант знаком многим и часто ассоциируется с домашними праздниками. Однако иногда хочется внести в привычное блюдо что-то новое. В этом случае мандариновая шарлотка станет отличным выбором. Сок мандаринов снижает сладость, а кусочки цитрусов придают пирогу яркий аромат и легкую свежесть. Кроме того, мандарины более сочные, чем яблоки, что создает внутри пирога мягкие и ароматные фруктовые вкрапления. Все это делает текстуру бисквита особенно гармоничной и воздушной.
Ингредиенты и подготовка продуктов: пшеничная мука — 130 г; сахар — 150 г; яйца — 4 шт.; средние мандарины — 3 шт.; сливочное масло — для смазывания формы.
Мандарины необходимо очистить от кожуры и косточек, а затем нарезать небольшими кусочками. Это позволит равномерно распределить фрукты по форме и избежать излишней влаги в тесте. Форму для выпечки следует смазать маслом, чтобы готовый пирог легко вынимался и имел красивую поверхность.
Пошаговый рецепт приготовления мандариновой шарлотки
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите кусочки мандаринов на дно формы, равномерно распределяя их.
Взбейте яйца с сахаром до получения густой светлой массы. Это создаст основу для воздушного бисквита. Просейте муку и аккуратно вмешайте ее в взбитые яйца, стараясь сохранить структуру теста.
Переложите тесто в форму поверх мандаринов, разровняйте поверхность и слегка постучите формой о стол, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте в духовке 50–55 минут.
После готовности остудите шарлотку и аккуратно переверните ее на блюдо. При желании посыпьте сахарной пудрой.
