Конфеты Рафаэлло — это простой и быстрый десерт, который выглядит как праздничные сладости из магазина. Для их приготовления не требуется духовка или сложные техники.
Для их приготовления не требуется духовка или сложные техники. Внутри каждой конфеты спрятан фундук в шоколаде, который приятно хрустит в сочетании с мягкой кокосовой массой. Такой десерт отлично подойдет для рождественского стола, в качестве сладкого подарка или быстрого угощения к чаю.
На вкус эти конфеты напоминают известные рафаэлло. Они имеют мягкую, сладкую основу с легким молочным оттенком и нежную кокосовую "шубку". Фундук в шоколаде внутри добавляет интересную текстуру и превращает простую заготовку в полноценный десерт, который приятно разрезать или кусать.
Важные моменты о консистенции и хранении
Главное — это правильная консистенция кокосовой массы. После замешивания она может быть немного липкой, и это нормально. Кокос и сухое молоко постепенно впитывают влагу и становятся более плотными. Если тесто все же сильно прилипает к рукам и плохо держит форму, его можно охладить. После часа в холодильнике работать с ним становится гораздо легче.
Такие конфеты лучше всего хранить в холодильнике. В холодильнике они становятся более плотными, выглядят аккуратнее и лучше держат форму при подаче. Это особенно важно, если вы планируете подавать их как рождественское печенье без выпечки или упаковывать в качестве сладкого подарка.
Ингредиенты для Рафаэлло с сюрпризом. Для основы и начинки: тертый кокос — 250 г; сухое молоко — 100 г; соль — по вкусу; фундук в шоколаде — по 1 шт. в каждый шарик; чашка или небольшая миска — 1 шт. (для смешивания и формовки).
Для обваливания и украшения: Тертый кокос — по мере необходимости
Пошаговое приготовление невыпеченных кокосовых конфет
В большой миске смешайте тертый кокос, сухое молоко и соль. Тщательно перемешайте сухую смесь. Замесите массу до состояния плотного теста, которое можно легко собирать в комок и делить на кусочки.
Отщипните небольшой кусок теста и скатайте шарик. Размер шарика должен быть таким, чтобы начинка поместилась внутри, а слой кокосовой массы был равномерным.
Аккуратно сделайте углубление в шарике, положите внутрь фундук в шоколаде и снова сформируйте гладкую поверхность, чтобы начинка не выглядывала.
Обваляйте готовый шарик в тертом кокосе, чтобы получилась ровная "снежная" оболочка. Повторите процесс с оставшейся массой и начинкой.
Уберите конфеты в холодильник и храните там до подачи на стол. Если тесто после замешивания кажется слишком липким, охладите его минимум на 1 час, а затем продолжайте формовку.
