Домашний сыр из замороженного кефира: простой и вкусный рецепт.
Хотите приготовить сливочный сыр без варки? Попробуйте этот рецепт, где основой служит замороженный кефир. Лишняя влага удаляется, а вкус обогащается травами и специями.
Ингредиенты: 1,5 л кефира (жирностью 2,5%); 1/2 пучка укропа; 3 зубчика чеснока; 1/2 ч. л. копченой паприки; соль — по вкусу.
Приготовление:
Заморозка кефира: Залейте кефир в форму или пакет для заморозки и оставьте в морозильной камере на 8-12 часов. Это сделает его более плотным и облегчит дальнейший процесс.
Подготовка к отжиму: Выстелите дуршлаг несколькими слоями марли или хлопковой ткани. Марля должна свисать, чтобы удобно было отжимать сыр.
Разморозка: Достаньте замороженный кефир из морозилки и снимите упаковку. Положите его в дуршлаг и оставьте размораживаться при комнатной температуре на 1-2 часа.
Удаляем сыворотку: По мере разморозки начнет отделяться сыворотка. Слейте ее или дайте стечь в миску под дуршлагом. Аккуратно сожмите массу через марлю, чтобы удалить лишнюю влагу.
Добавление специй: Нарежьте укроп очень мелко, а чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. Соедините эти ингредиенты с отжатой массой. Добавьте копченую паприку и соль по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной кремовой текстуры.
Подача: Попробуйте сыр и при необходимости добавьте еще соли или специй. Подавайте его к хлебу, овощам или используйте как намазку для бутербродов.
Советы: Если сыр получился слишком мягким, оставьте его в холодильнике на 30-60 минут — он немного затвердеет.
Для разнообразия можно добавлять любимые специи, семена, орехи или измельченные оливки.
Готовый сыр хранится в холодильнике в плотно закрытой банке до 3-4 дней.
Этот рецепт позволяет приготовить вкусный домашний сыр без лишних хлопот. Попробуйте и наслаждайтесь результатом!
