Рецепт ресторанного блюда из минимальных и доступных продуктов.
Рецепт бутербродов с форелью и огурцом на поджаренном хлебе от популярного VK-канала «Лучшие рецепты Повара». Готовим очень вкусную и элегантную закуску буквально за 20 минут.
"О, такой свежий и яркий! Мне очень нравится идея поджаренного хлеба — он добавляет хрусткости и подчеркивает ароматы. Можно чуть дольше подсушить, чтобы корочка стала еще более насыщенной, и вкус заиграет с новым оттенком. А укроп отлично дополняет рыбу, а тонкие ломтики огурца делают начинку свежей и сочной", - пишет одна из подписчиц канала.
Белый тостовый хлеб 5-6 ломтиков (хорошо подойдет «бриошь» или любой пшеничный хлеб для тостов с плотным мякишем). Творожной намазки творожный сыр (типа «Альметте» или «Хохланд») 80 граммов, свежий укроп 5-7 веточек (около 1 ст. л. рубленого), черный молотый перец по вкусу. Слабосоленая форель (филе) 50 граммов, один свежий огурец. Для подачи свежая зелень и шпажки.
Поджаренный хлеб - ключевой момент, на который обратил внимание автор. Нарежьте из ломтиков хлеба круглые заготовки с помощью стакана или формочки для печенья.
Разогрейте сухую сковороду (без масла) на среднем огне и выложите хлебные кружочки. Подсушивайте их с обеих сторон до появления равномерной золотистой, хрустящей корочки.
Пока хлеб остывает, займитесь намазкой. В миску выложите творожный сыр. Укроп очень мелко порубите и добавьте к сыру вместе с черным перцем. Тщательно перемешайте до однородности. Эта простая комбинация раскрывает удивительную глубину вкуса.
Теперь подготовьте начинку. Огурец нарежьте на очень тонкие, почти прозрачные продольные ломтики. Это сделает бутерброды нежными и удобными для еды. Филе форели нарежьте тонкими, изящными пластинками.
На остывший хлеб нанесите щедрый слой творожной массы с укропом. Сверху аккуратно, веером выложите 2-3 ломтика огурца. На огурец поместите тонкие слайсы слабосоленой форели.
Для устойчивости и красоты каждый бутерброд можно проткнуть бамбуковой шпажкой и украсить маленькой веточкой свежего укропа или другой зелени.
Вот и весь секрет! Вы создали не просто бутерброды, а мини-шедевры, которые поражают сочетанием простоты и изысканности. Они идеальны для фуршета, быстрого ужина или когда неожиданно пришли гости.
