Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками.
Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.
Предлагаем вам простой и вкусный рецепт домашней колбасы без использования кишок. Вы можете использовать фольгу, рукав для запекания или пищевую пленку. Форма колбасы может быть любой: продолговатой, в виде небольших сосисок или колечек. Главное в домашней колбасе — это ее уникальный вкус, аромат и свежесть.
Ингредиенты: свиная вырезка — 1 кг; куриное филе — 700-800 г; сало — 200 г; яйца — 3-4 шт.; чеснок — 6 зубчиков; крахмал — 3-4 ст. л.; соль — 1,5 ч. л.; черный перец горошком — по вкусу; душистый перец горошком — по вкусу; смесь специй и пряностей — по желанию.
Пищевая фольга (пленка)
Приготовление: Нарежьте мясо и сало мелкими кубиками. Взбейте яйца, добавьте соль, перец (горошины предварительно растолките), мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, а также специи и пряности по желанию (например, карри для золотистого цвета). Постепенно вводите крахмал в яичную смесь, чтобы избежать образования комочков. Тщательно перемешайте мясо и сало с полученной смесью до образования фарша.
Ложкой выкладывайте фарш на отрезок фольги, формируя колбаску. Плотно заверните фарш в фольгу, как конфету, закрывая края, чтобы сок не вытекал при запекании.
Выложите колбасу на противень и запекайте в духовке при температуре 180-200°C в течение 1 часа.
Перед подачей снимите фольгу и нарежьте колбасу на кусочки. Маленькие колбаски можно подавать целиком.
