Запеченный картофель давно стал универсальным гарниром, но на праздники хозяйки все чаще ищут более эффектные решения. Один из таких вариантов — картофель «гармошкой» с грибной начинкой и сливочным соусом.
Это блюдо не только выглядит нарядно, но и готовится из доступных ингредиентов, легко заменяя привычные запеканки.
Преимущества формата «гармошки»
Основное преимущество такого способа приготовления — равномерное пропитывание. Благодаря множеству надрезов картофель хорошо впитывает масло, начинку и соус, оставаясь мягким внутри и золотистым снаружи. При подаче блюдо выглядит аккуратно и не требует дополнительного украшения.
Основные ингредиенты
Для приготовления блюда понадобится крупный картофель одинакового размера, свежие шампиньоны, лук, сливки средней жирности и твердый сыр. Для усиления вкуса используют чеснок, сливочное масло и базовые специи. Ингредиенты доступные, но их сочетание дает насыщенный результат.
Процесс приготовления
Картофель тщательно моют и делают поперечные надрезы, оставляя немного места у основания. В каждый надрез добавляют кусочки сливочного масла. Грибы и лук мелко нарезают и обжаривают до золотистого цвета, затем аккуратно распределяют начинку между ломтиками картофеля.
Готовим сливочный соус и запекаем
Сливки смешивают с тертым сыром, чесноком, солью и перцем. Полученным соусом заливают картофель в форме. Запекание происходит при температуре около 200 градусов и длится до 50 минут — за это время картофель становится мягким, а на поверхности образуется аппетитная корочка.
Подача и впечатление
Перед подачей блюдо посыпают свежей зеленью. В результате получается ароматный гарнир с насыщенным грибным вкусом, который отлично сочетается как с мясом, так и с рыбой.
