Сметану и творог тщательно взбивают для начинки пирога.
Простой пирог на слоеном тесте с творожно-сметанной заливкой и ломтиками хурмы станет идеальным способом подать этот фрукт, создавая теплый, уютный и красивый десерт. Это подтверждают любители сезонной кухни, которые часто экспериментируют с фруктовыми начинками.
Ингредиенты и важные нюансы
Для того чтобы десерт получился удачным, важно выбрать качественную хурму и правильно подготовить все ингредиенты. Вот полный список необходимых продуктов.
Для основы: 250 г готового слоеного теста (размороженного);
Для творожно-сметанной заливки: 300 г сметаны (жирностью 20-25%); 150 г мягкого творога; 150 г сахарной пудры; 2 яичных желтка (от крупных яиц); 1 ч. л. натертой лимонной цедры.
Для начинки и украшения: 2 спелые, но упругие хурмы (сорта «Королек» или «Шарон»); 1 горсть свежей или замороженной малины (для украшения); Сливочное масло для смазывания формы.
Ключевые моменты
Выбирайте спелые, но не перезревшие и водянистые фрукты. Идеальная консистенция — мягкая, но плотная. Обязательно удалите плодоножку и нарежьте плод тонкими полукольцами или дольками.
Творог и сметана должны быть комнатной температуры, чтобы они легко взбились в однородный крем. Если творог зернистый, его можно протереть через сито.
Сахарная пудра лучше сахара, так как мгновенно растворяется, не оставляя крупинок в заливке.
Свежая малина даст сок, поэтому ее добавляют в последние 10 минут выпекания или используют для украшения остывшего пирога. Замороженную малину можно использовать прямо в замороженном виде.
