Оцените утренний десерт, который заряжает энергией до самого обеда.
Этот рецепт овсяноблинов — находка для родителей, чьи дети отказываются от обычной овсянки, и для всех, кто следит за питанием.
Просто представьте: золотистый, пористый блин с насыщенным какао-вкусом, который пахнет как свежая выпечка! А для приготовления вам понадобятся простые и полезные продукты.
Основа:
Овсяные хлопья долгой варки — 4 ст. ложки (около 40 г, именно они дают правильную текстуру, а не мгновенные),
Яйца — 2 шт.,
Какао-порошок — 1 ст. ложка (без сахара, выбирайте качественный, с насыщенным цветом и ароматом),
Молоко или любая растительная альтернатива — 2 ст. ложки (30 мл),
Разрыхлитель — ½ ч. ложки,
Соль — щепотка.
Спелый банан — ½ шт. или мягкие финики — 2-3 шт.,
Свежие или замороженные ягоды (малина, черника) — горсть.
Натуральный йогурт или творожный сыр, орехи, семена чиа, кленовый сироп или мёд (по желанию).
Первый и самый важный шаг превратить овсяные хлопья в муку. Просто измельчите их в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки или пыли. Это займет 30-40 секунд.
В миске смешайте овсяную муку, какао, разрыхлитель и соль. Отдельно вилкой взбейте яйца с молоком до легкой пены.
Влейте яичную смесь к сухим ингредиентам. Тщательно перемешайте венчиком до состояния гладкого, однородного шоколадного теста. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Теперь добавьте натуральный подсластитель: разомните вилкой половинку банана или мелко нарезанные финики без косточек и вмешайте в тесто. Этот лайфхак полностью заменяет сахар, давая необходимую сладость и сочность.
Дайте тесту постоять 5 минут, овсяная мука слегка набухнет, и блины будут пышнее.
Разогрейте хорошую антипригарную сковороду среднего диаметра (20-22 см) на среднем огне. Если боитесь прилипания, сбрызните её буквально каплей масла и разотрите салфеткой.
Вылейте тесто в центр сковороды и распределите его ложкой в круг. Уменьшите огонь до ниже среднего. Накройте сковороду крышкой. Это ключевой момент: пар создаст эффект мини-духовки, и блин поднимется, станет воздушным и пропечется внутри. Жарьте 3-4 минуты.
Аккуратно приподнимите край лопаткой. Когда края начнут слегка отходить от сковороды, переверните блин на другую сторону. Он должен быть уже готов на 80% и держать форму. Готовьте под крышкой еще 1-2 минуты.
Готовый овсяноблин переложите на тарелку. Вы сразу поймёте, что всё получилось: он будет пышным, эластичным и ароматным. Сложите его пополам или в четверть, как омлет.
Обязательно сохраните этот рецепт, он изменит ваше представление о полезном завтраке. А вот и бонусная идея для вечно спешащих: вы можете заранее приготовить сухую смесь из овсяной муки, какао и разрыхлителя в банке. Утром останется только добавить яйца, молоко и банан. Так полезный завтрак будет готов быстрее, чем закипит чайник.
