Тертый пирог с яблоками и сливами — выпечка, которая по силам даже ребенку.
Люди, чье детство и юность пришлись на времена СССР, наверняка помнят самый простой, но очень вкусный десерт - тертый пирог. Тесто делалось в считанные минуты, при этом скалка совершенно не нужна была. Напоминаем как его готовить!
Граммовки
Мука пшеничная — 300 г, сахар — 150 г, сливочное масло — 150 г, яблоки свежие — 2 шт, сливы замороженные или из варенья — 3 шт, яйцо куриное — 1 шт, разрыхлитель — 1 ч.л., корица молотая — 1/2 ч.л., соль — щепотка.
Замешиваем песочное тесто
Муку просеем в большую миску, добавим сахар, щепотку соли и нарезанное кубиками сливочное масло. Руками перетираем все в крупную крошку, после чего введем одно яйцо и быстро замесим мягкое тесто. Убираем его в морозилку на 15 минут, чтобы было легче натереть.
Подготавливаем начинку
Сначала промоем и очистим от кожуры и косточек яблоки и сливы. Яблоки режем тонкими ломтиками, сливы — половинками или четвертинками, удаляя косточки. Если у вас нет свежих слив, можно использовать замороженные или достать их из варенья - так еще вкуснее будет! Кстати, можно сбрызнуть яблочные дольки соком лимона, чтобы они не потемнели.
Тесто + начинка
Форму для запекания слегка смажем маслом и присыплем мукой. Натрем треть теста на крупной терке равномерным слоем на дно формы. Поверх него разложим слой фруктов, присыпав их небольшим количеством сахара и корицы. Оставшееся тесто натрем поверх фруктов, заполняя пустоты и формируя красивую шапочку.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Пирог готов, когда верхний слой зарумянится и будет приятно пахнуть на всю квартиру.
