Добавьте новый акцент в классический новогодний салат без особых хлопот.
Простой приём с яблоком освежает вкус "Селедки под шубой", добавляет приятную кислинку и сочность, не нарушая гармонии блюда.
Кисло-сладкое яблоко работает как яркий акцент: оно балансирует жирность майонеза, оттеняет солёность сельди и делает вкус салата более сложным и современным. Вы получите лёгкую, сочную закуску, которая понравится даже тем, кто равнодушен к обычной "шубе".
Селёдка (филе) — 200 г (выбирайте плотное, с приятным запахом, без жёлтого оттенка);
Картофель — 3 средних клубня (лучше сорта для варки);
Свёкла — 2 шт. (сладких сортов);
Морковь — 2 шт.;
Яблоко — 1 крупное (лучше зелёное, кисло-сладкое);
Майонез — для пропитки (около 200-250 г, берите привычный вам по вкусу).
Картофель, морковь и свёклу вымойте. Варите каждую культуру отдельно в мундирах до готовности (ножик должен входить легко). Готовые овощи остудите, очистите от кожуры.
Филе сельди нарежьте на мелкие кубики. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины.
Картофель, морковь, свёклу и очищенное яблоко натрите на крупной тёрке в разные миски. Яблоко можно сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело.
Возьмите плоское блюдо или салатник. Выкладывайте ингредиенты слоями в такой последовательности, промазывая каждый тонкой, но сплошной сеткой майонеза: Картофель. Селёдка. Морковь. Яблоко. Свёкла.
В завершении промажьте майонезом верхний слой свёклы. Украсьте мелко порубленным желтком, зеленью или тертым белком.
Дайте салату настояться в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше всю ночь. Слои пропитаются, и вкусы идеально соединятся.
Как выбрать сельдь? Идеально брать целую рыбу в бочковом посоле и разделывать самостоятельно. Но для экономии времени подойдёт и качественное готовое филе в масле.
Чем заменить майонез? Для более лёгкого варианта половину майонеза можно смешать со сметаной или несладким йогуртом. Вкус будет мягче.
А если не нравится яблоко? Его можно заменить или дополнить горстью обжаренных грецких орехов. Они дадут приятную хрусткость и пикантность.
Как проверить готовность свёклы? Пока она варится, проткните её зубочисткой. Если входит с небольшим усилием — готово.
Секрет идеальной подачи. Чтобы салат красиво резался на порции и не разваливался, собирайте его в прямоугольной или квадратной форме (можно использовать разборную рамку).
Обязательно попробуйте эту версию. Одно простое изменение — слой свежего яблока — превратит привычный, иногда даже приевшийся салат в тему для разговора и гарантированный хит праздничного стола.
