Приготовьте идеальную курицу в духовке с хрустящей корочкой и нежнейшим мясом.
Забудьте о сложных маринада для курицы в духовке. Секрет этого рецепта в волшебной комбинации майонеза и чеснока, которые создают подобие «рубашки» и не дают сокам испариться.
Устали от сухой куриной грудки? Этот проверенный рецепт от автора сайта "Кулинар" Анастасии Яско гарантирует сочный и ароматный результат с первого раза.
Курица — 1 тушка (примерно 1,5-2 кг). Лучше брать охлаждённую, а не замороженную.
Майонез — 3 ст.л. (подойдёт любой, это основа маринада).
Чеснок — 1 крупная головка (чем свежее, тем ароматнее).
Специи: «Смесь перцев» — 1 ч.л., «Смесь сушёных трав» (прованские, итальянские) — 1 ч.л., «Карри» — ½ ч.л. (даст лёгкую пряность и красивый цвет).
Соль — около 1 ч.л. или по вкусу (майонез уже солёный, поэтому пробуйте).
В миске смешайте майонез и все специи: смесь перцев, трав и карри. Чеснок очистите и пропустите через пресс прямо в миску. Тщательно перемешайте до ароматной пасты.
Тушку промойте и обсушите. Это важно! Влага на коже помешает маринаду закрепиться. Посолите курицу внутри и снаружи по вкусу.
Руками или кулинарной кистью обильно нанесите чесночно-майонезную пасту на всю поверхность курицу, снаружи и внутри. Дайте постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 180°C. Курицу положите в форму для запекания или на противень грудкой вверх. Не нужно добавлять масло или воду. Майонез не даст пригореть.
Отправьте в духовку на 40-50 минут. Готовность проверяйте, проткнув ножку в самом толстом месте: должен вытекать прозрачный сок.
Для идеальной золотистой кожицы за 5-7 минут до готовности можно увеличить температуру до 200°C или включить гриль. Следите, чтобы не подгорело
Достаньте курицу, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой, так соки распределятся равномерно.
Какую часть курицы использовать? Рецепт универсален! Таким же способом можно запекать окорочка, бёдрышки или крылья. Уменьшите время запекания для отдельных частей до 25-35 минут.
Нет майонеза? Замените его на густую сметану или натуральный йогурт. Добавьте чайную ложку горчицы для лучшего зарумянивания.
Как сделать блюдо более диетическим? Уберите кожу с курицы перед приготовлением и используйте греческий йогурт вместо майонеза. Вкус будет менее насыщенным, но мясо останется сочным.
С чем подавать? Идеально свежие овощи, печёный картофель, рис или простой салат из огурцов и помидоров. Получившийся на противне ароматный сок, как отличный соус.
Обязательно сохраните этот рецепт. Он станет вашей палочкой-выручалочкой для обычного ужина и для приёма гостей.
