Этот десерт превосходит сырники по вкусу! Идеальный выбор для завтрака – воздушный десерт без муки и масла.
Легкая, воздушная и невероятно вкусная творожная запеканка со структурой нежного суфле – настоящее блаженство утром с чашкой ароматного кофе.
Ингредиенты для приготовления: творог – 600 г; ванильный сахар – 10 г; кукурузный крахмал – 30 г; яйца – 4 шт.; сметана – 250 г; соль – щепотка; сахар – 120 г; кокосовая стружка – 50 г.
Приготовление:
В большой миске смешиваем 600 г творога, 10 г ванильного сахара, 30 г кукурузного крахмала, 4 желтка (белки ставим в холодильник) и 250 г сметаны. Взбиваем погружным блендером до кремообразной консистенции. Если нет блендера, протираем творог через сито, затем добавляем остальные ингредиенты.
Достаем белки из холодильника, добавляем щепотку соли и 120 г сахара, взбиваем до устойчивых пиков. Аккуратно подмешиваем взбитые белки в творожную массу, добавляя частями и перемешивая до однородности, сохраняя воздушность.
Добавляем любую начинку по вкусу: кокос, изюм, курагу, цукаты, ягоды, бананы. Форму диаметром 20 см застилаем бумагой – и дно, и бока. Приклеиваем бумагу на сливочное масло, чтобы она не съезжала. Бортики делаем выше формы, так как запеканка хорошо поднимется.
Выкладываем творожную массу в форму, разравниваем лопаткой и украшаем миндальными лепестками (по желанию). Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около часа, не открывая ее.
Достаем запеканку из духовки, даем остыть при комнатной температуре. Она немного осядет – это нормально. Снимаем боковую панель формы и бумагу, подаем, посыпав сахарной пудрой или украсив ягодами.
Творожная запеканка вкусна как теплой, так и холодной. Подавайте с ложкой густой сметаны.
