Пышки, мягкие внутри и хрустящие снаружи, — это то, что многие помнят с детства.
Их аромат возвращает в уютные воспоминания о бабушкиной кухне, где все было наполнено заботой и вкусом. Но как быть, если времени совсем нет, а хочется домашнего уюта? Есть решение — быстрый и простой рецепт пышек на кефире всего за 10 минут.
Этот рецепт — находка для тех, кто живет в быстром ритме, но хочет насладиться домашней выпечкой. Никаких дрожжей, длительного замеса или раскатывания теста. Все просто, доступно и очень вкусно. Результат впечатляет настолько, что пышки съедаются моментально — остановиться просто невозможно.
Секрет успеха — в простоте и кефире.
Основной ингредиент — обычный кефир. Он не обязательно должен быть дорогим или фермерским, подойдет и обычный продукт средней жирности. Кефир вступает в реакцию с содой и манкой, создавая воздушное, но плотное тесто, которое идеально держит форму и при жарке становится золотистыми пышками с хрустящей корочкой.
Ингредиенты для приготовления пышек (на 20–25 штук): кефир — 1 стакан (250 мл); яйца — 2 крупных; манная крупа — 350 г; сахар — 3–4 ст. ложки или по вкусу; соль — ½ ч. ложки; ванильный сахар — 1 ч. ложка; сода — 1 ч. ложка (без горки); растительное масло — 50–70 мл для жарки.
Пошаговое приготовление: Взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте соль и ванильный сахар, продолжая взбивать. Влейте кефир.
Просейте манную крупу. Вводите ее частями, перемешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно быть как густая сметана. Не пугайтесь, если оно покажется жидким — манка набухнет и сделает его плотным.
Накройте миску пищевой пленкой или крышкой. Оставьте на 10–15 минут, чтобы манка впитала влагу и сделала тесто нежным. Перед жаркой добавьте соду и перемешайте.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя лепешки. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
После жарки выложите пышки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими с вареньем, сгущенкой, медом или сметаной. Или просто так — они вкусны без добавок.
Советы для идеального результата:
Для сладости добавьте больше сахара или корицу. Для текстуры — изюм, курагу или шоколад.
Если тесто густое, добавьте кефир. Если жидкое — манку и дайте настояться 5 минут.
Этот рецепт идеален для гостей или быстрого перекуса. Его оценят и взрослые, и дети. Пышки воздушные, ароматные и вкусные. Такие блюда объединяют, ведь за чашкой чая с выпечкой всегда приятно поговорить.
