Проверенная классика с магическим сочетанием сладкого и солёного.
Салат с ананасом и курицей не требует сложных навыков, собирается буквально на глазах, а результат всегда вызывает восторг и просьбы дать рецепт.
Всё гениальное просто. Секрет успеха этого салата в идеальном контрасте: нежная курица и сыр встречаются со взрывной сладостью ананаса, создавая яркий и запоминающийся вкус.
Куриное филе (грудка или бёдрышки) — 200-250 г (отварное или запечённое, остывшее);
Ананасы консервированные (кусочками или кольцами) — 1 банка (около 500-550 г);
Сыр твёрдый (например, «Голландский», «Российский») — 100 г;
Яйца — 3-4 шт. (сваренные вкрутую и остывшие);
Для заправки: майонез (классический или лёгкий) либо густой натуральный йогурт — 3-4 ст.л.; соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Для украшения (по желанию): зелень (укроп, петрушка), ядра грецких орехов.
Отварную или запечённую курицу (купите готовую) нарежьте небольшими кубиками или разберите на тонкие волокна руками.
Консервированные ананасы откиньте на дуршлаг, чтобы стек весь сироп, затем слегка отожмите и нарежьте кубиками, если вы брали кольца. Сыр натрите на крупной тёрке.
Варёные яйца очистите. Отделите желтки от белков. Белки натрите на средней тёрке, а желтки оставьте для украшения или просто мелко разомните вилкой.
В просторной миске соедините нарезанную курицу, ананасы, тёртый сыр и белки. Аккуратно перемешайте.
Добавьте заправку (майонез или йогурт), соль и перец. Ещё раз тщательно, но бережно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Выложите салат горкой на сервировочное блюдо. Украсьте крошкой из желтков, зеленью или посыпьте слегка обжаренными грецкими орехами.
Для лучшего сочетания вкусов дайте салату постоять в холодильнике 20-30 минут перед подачей.
Как сделать курицу сочнее? Запеките филе в фольге с солью и перцем - это даст больше вкуса, чем варка. Получившийся сок можно добавить в заправку.
Что делать, если салат получился жидковатым? Виной всему лишняя влага. Если проблема возникла, добавьте немного больше тёртого сыра или мелко смолотых сухарей.
Чем заменить майонез? Идеально подойдёт смесь густого йогурта и лёгкой сметаны (пополам) с щепоткой соли. Вкус будет свежее.
Какую ещё добавить «изюминку»? Попробуйте добавить обжаренных грецких орехов или миндальных лепестков. Они добавят хруста и пикантности. Также отлично сочетается горсть красного лука, нарезанного полукольцами и предварительно замаринованного в кипятке на минуту, чтобы ушла горечь.
Секрет идеального вкуса. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы полчаса. За это время курица пропитается соком ананаса, и блюдо станет гармоничнее.
Сохраните этот рецепт. Он не подведёт вас в ответственный момент, будь то Новый год, день рождения или внезапный приход гостей. Это тот самый проверенный вариант без лишних хлопот.
