Собираем необычный салат с креветками и мандаринами — для тех, кто устал от обычных новогодних закусок.
По мнению технологий Яндекса, этот вариант новогоднего рецепта ломает стереотипы о тяжелых новогодних салатах.
Нежная стеклянная лапша, сочные мандарины и креветки в соусе терияки создают лёгкое, но праздничное блюдо, которое готовится быстрее, чем испечётся торт.
Очистите свежемороженые креветки. Обжаривайте их на сильном огне и малом количестве масла буквально 2-3 минуты, пока они не порозовеют. Несколько креветок отложите целыми для украшения.
Секрет в соусе терияки (купите готовый): влейте его в сковороду в последний момент, перемешайте и снимите с огня. Соус карамелизуется на поверхности креветок, создавая сладко-солёный вкус и блестящую глазурь.
Очистите мандарины от кожуры и белых прожилок. Аккуратно разделите на дольки.
Помидоры нарежьте некрупными дольками или кубиками, чтобы они не пустили слишком много сока.
Фунчеза впитает все вкусы и сделает блюдо сытным. Готовьте её строго по инструкции на упаковке. Обычно её просто заливают кипятком на 5-7 минут.
После приготовления откиньте её на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь. Можно сбрызнуть растительным маслом, чтобы ниточки не слипались.
В большой миске соедините остывшую фунчезу, дольки помидоров и мандаринов и креветки.
Заправка нужна минимальная, ведь у нас уже есть вкус от соуса терияки. Добавьте всего одну чайную ложку майонеза, он выступит связующим звеном, но не перетянет внимание.
Аккуратно перемешайте ингредиенты, стараясь не помять мандарины и помидоры.
Выкладывайте салат горкой на плоское блюдо. Сверху украсьте целыми креветками, оставленными для этого, и парой долек мандарина для цвета.
Для изумрудной нотки, которая дала название салата посыпьте блюдо мелко нарезанным зелёным луком или укропом, либо выложите салат на подушку из листьев салата айсберг. Такой контраст сделает подачу ещё более праздничной и свежей.
Этот салат хорош тем, что его можно собрать заранее. Разделите подготовленные ингредиенты по контейнерам: фунчезу, креветки, нарезанные овощи и фрукты.
За пару часов до подачи просто смешайте всё, добавьте заправку и выложите на блюдо. Он не потечёт и не испортится.
Лёгкость, яркий вкус и ощущение праздника — именно то, что нужно для встречи Нового года.
