В условиях роста цен на продукты все больше хозяек стремятся готовить вкусные и сытные блюда, не тратя много денег.
Секрет в том, чтобы «растянуть» мясной фарш, добавив в него овощи и недорогие, но питательные добавки, такие как крупы или овсянка. Такой подход не только экономит деньги, но и делает рацион семьи более сбалансированным и полезным.
Овощи — главный помощник в увеличении объема фарша
Самый популярный способ сделать котлеты более объемными — это добавить в фарш тертые овощи. Морковь, кабачки, тыква или репчатый лук прекрасно сочетаются с мясом, делая котлеты не только пышными, но и сочными. Если натереть овощи на мелкой терке и смешать с мясом в пропорции один к одному, результат вас порадует: котлеты будут ароматными, нежными и питательными.
Овощи не только улучшают текстуру блюда, но и обогащают его витаминами и клетчаткой, что особенно полезно для детей и тех, кто придерживается диеты.
Крупы — экономичное и питательное дополнение
Отварной рис или гречка также помогут увеличить объем фарша. Эти крупы хорошо впитывают мясной сок и придают котлетам интересную текстуру. Особенно популярны рисовые котлеты с мясом: они получаются мягкими, питательными и быстро насыщают. При этом мяса в них может быть вдвое меньше, чем обычно.
Булгур или пшено тоже отлично сочетаются с фаршем и добавляют блюду оригинальности.
Овсянка и манка — бюджетные загустители
Если хотите сэкономить еще больше, используйте овсяные хлопья. Замоченные в воде, они увеличиваются в объеме и делают фарш более плотным. Котлеты из такого фарша сохраняют форму и сочность при жарке.
Манная крупа также подойдет: добавьте 2–3 столовые ложки в фарш и оставьте на 10–15 минут. За это время она набухнет, впитав жидкость, и увеличит массу фарша в два-три раза. Котлеты получатся с нежной текстурой.
Картофельное пюре — мягкость и объем
Еще один способ увеличить объем котлет — добавить в фарш картофельное пюре. Этот ингредиент сделает котлеты мягкими и воздушными, а также снизит долю мяса. Главное — не переборщить, чтобы котлеты не разваливались при жарке. Оптимальное соотношение — одна часть пюре к двум частям фарша.
Здоровая альтернатива и экономия в одном блюде
Добавление овощей и круп в фарш позволяет не только сэкономить на мясе, но и сделать котлеты более полезными и вкусными. В результате получается бюджетное, но сытное и питательное блюдо, которое понравится всей семье.
Используя эти простые добавки, вы получите ароматные и сочные котлеты с богатым вкусом и текстурой. Это не только экономия, но и польза для здоровья.
