До 80% туристов изучают локальную кухню перед поездкой.
Согласно экспертным оценкам, рынок гастротуризма на юге России и в республиках Северного Кавказа в 2026 году может показать уверенный рост на 14-16%. Об этом в ходе заседания профильного комитета заявил Леонид Гелибтерман, руководитель комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии.
По словам эксперта, российский рынок гастротуризма в 2025 году переживал переход от этапа возникновения к фазе активного роста. Этот период характеризуется взрывным развитием предложения и появлением множества новых продуктов. «Подавляющее большинство туристов, отправляющихся в отпуск в эти регионы, обращают внимание на локальную кухню, планируя свои поездки», — подчеркнул Гелибтерман.
Согласно международным исследованиям, до 80% туристов перед поездкой изучают локальные продукты и напитки, а для 70% наличие уникальной гастрономии является ключевым фактором при выборе направления. Важно и то, что 81% людей рассматривает еду как лучший способ понять другую культуру.
