Отрезав кусочек, вы почувствуете, как хрустящие слои превращаются в тающую во рту массу, оставляя приятное карамельное послевкусие.
Попробуйте ограничиться одной порцией, ведь этот десерт готовится невероятно быстро и станет вашим спасением к любому праздничному чаепитию.
Ингредиенты: Пшеничная мука — 250 г; Сахар для теста — 60 г; Сливочное масло (мягкое) — 120 г; Соль — 0,5 ч. л.; Сметана или греческий йогурт — 500 мл; Яйца куриные — 2 шт.; Сахар для крема — 60 г; Кукурузный крахмал — 1 ст. л.; Вареная сгущенка — 2-3 ст. л.; Ванилин — по вкусу
Приготовление:
Начните с приготовления основы для коржей. В миске смешайте просеянную муку, сахар и соль. Затем добавьте мягкое сливочное масло и быстро разотрите массу руками до получения однородной мелкой крошки. Высыпьте эту смесь на сухую разогретую сковороду и обжаривайте, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета. Переложите готовую крошку в холодную емкость, чтобы она остыла.
Для крема соедините в широкой кастрюле сметану или йогурт с яйцами, сахаром и кукурузным крахмалом. Тщательно перемешивайте венчиком до исчезновения комочков. Поставьте кастрюлю на огонь и, не прекращая помешивания, доведите массу до загустения. Снимите с плиты, добавьте ванилин и вареную сгущенку.
Сборку торта начинайте, пока крем еще горячий. Разделите обжаренную крошку на четыре равные части для равномерных слоев. В форму диаметром 20 см, застеленную пергаментной бумагой или пленкой, выкладывайте поочередно слой крошки и слой крема, разравнивая поверхность лопаткой или кондитерским мешком. Завершите сборку слоем крема и посыпьте оставшейся крошкой. Накройте торт пленкой и уберите в холодильник на 6-8 часов для стабилизации и пропитки.
После охлаждения торт хорошо держит форму и легко нарезается, восхищая сочетанием хрустящих слоев и нежной начинки.
