Витаминный салат с одним секретом: простая заправка превращает простые овощи в лёгкое блюдо для разгрузки,
Рецепт идеального салата «очищение» с капустой и яблоком, который готовится буквально за десять минут из продуктов, которые уже есть дома.
Почему именно этот салат работает для разгрузки? Клетчатка из капусты и моркови мягко очищает кишечник, яблоко с заправкой из лимона и мёда дают лёгкую кислинку и энергию, а зелень насыщает витаминами.
Капуста белокочанная (половина небольшого вилка, около 300-400 граммов).
Морковь (1 крупная или 2 средних, сочная).
Яблоко зелёное (1 большое, лучше сорт «гренни смит» или «семеренко» — они твёрдые и кислые).
Петрушка свежая (небольшой пучок, можно вместе с веточками).
Укроп свежий (небольшой пучок).
Лимонный сок (2-3 столовые ложки, лучше свежевыжатые).
Мёд (1 чайная ложка, можно заменить на кленовый сироп или совсем убрать).
Масло растительное (1 столовая ложка, оливковое или подсолнечное без запаха).
Соль (по вкусу, лучше морская).
Перец чёрный свежемолотый (по вкусу, для лёгкой остроты).
Капусту шинкуем как можно тоньше и перекладываем в большую миску.
Слегка присыпаем солью и буквально минуту мнём руками. Это смягчит её и сделает более податливой.
Морковь трём на крупной тёрке. Яблоко тоже трём на крупной тёрке, но сердцевину с косточками предварительно вырезаем. Зелень мелко рубим.
В отдельной чашке или прямо в ложке смешиваем лимонный сок и мёд. Мёд должен раствориться. Добавляем растительное масло, щепотку соли и перца.
Взбиваем вилкой до лёгкого загустения. Вот и весь секрет! Эта простая лимонно-медовая заправка полностью меняет характер салата, делая его ярким и нежным.
В миску к капусте выкладываем натёртые морковь и яблоко, добавляем зелень. Поливаем всё приготовленной заправкой.
Тщательно, но аккуратно перемешиваем руками или двумя ложками, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Даём постоять буквально 5 минут — и можно пробовать.
Подавайте этот салат «очищение» с капустой и яблоком сразу, пока он максимально хрустящий и свежий. Если хотите добавить сытности, бросьте горсть обжаренных на сухой сковороде грецких орехов или тыквенных семечек.
Отличная вариация — добавить пару стеблей мелко нарезанного сельдерея для ещё большего очищающего эффекта и пикантной нотки.
Овощную смесь можно приготовить с вечера, сложить в контейнер, а заправку держать отдельно. Смешивайте порционно.
Этот рецепт с капустой и яблоком — идеальная база для экспериментов. После такой лёгкой разгрузки вы почувствуете себя бодрее и сможете вернуться к обычному ритму без тяжести в желудке.
