Апельсиновые корки можно превратить в изысканное лакомство, которое порадует любителей сладкого своим ароматом и нежной текстурой.
Этот простой в приготовлении десерт выглядит эффектно и сохраняет насыщенный вкус апельсина.
Для его создания понадобятся следующие ингредиенты:
Апельсины — 2 шт. Сахар — 200 г. Вода — 250 мл. Корица (по желанию) — щепотка.
Процесс приготовления:
Тщательно вымойте апельсины под проточной водой, чтобы удалить загрязнения и восковой налет. Затем аккуратно снимите кожуру, стараясь не повредить мякоть. С внутренней стороны корки удалите белую горькую часть ложкой. Этот шаг важен: если оставить её, десерт будет горчить.
Нарежьте корки тонкой соломкой одинаковой ширины, чтобы они равномерно проварились и просушились в духовке.
В кастрюле соедините воду с сахаром, доведите до кипения на среднем огне и периодически помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Опустите корки в кипящий сироп и варите около 30 минут, пока они не станут мягкими, прозрачными и блестящими. Важно не переварить их, чтобы они сохранили форму.
Слейте сироп, слегка обсушите корки на бумажном полотенце и обваляйте их в сахаре. Для аромата можно добавить щепотку корицы. Разложите корки в один слой на противне и отправьте в разогретую до 80–100 °C духовку на 1 час. Корки должны подсохнуть, стать плотными, но остаться мягкими внутри.
Остудите готовые цукаты при комнатной температуре. Их можно подавать к чаю, использовать для украшения десертов или упаковать в банку в качестве подарка.
Попробуйте приготовить цукаты из мандариновых корок — они будут чуть слаще и ароматнее. Для разнообразия можно смешивать апельсиновые и мандариновые корки.
