Проверенный рецепт от эксперта по питанию, который снимает отёки и мягко очищает организм.
Простой овощной суп, который готовится быстро и из доступных продуктов, идеальный для мягкого восстановления.
Доктор Алексей Жито, который помогает похудеть известным людям, советуют овощной суп-пюре для разгрузки организма после праздников:
«После переедания желудку и печени нужен отдых. Теплый овощной суп — идеальный вариант. Добавляем брокколи, цветную капусту, кабачок, немного моркови, воду или овощной бульон. В конце ложку оливкового масла. Польза: уменьшаются отеки, снижается нагрузка на ЖКТ, улучшается отток желчи», — пишет он в своем одноименном тг-канале.
Брокколи (200-300 граммов, свежей или замороженной).
Цветная капуста (200-300 граммов, свежей или замороженной).
Кабачок цукини или обычный (1 небольшой, около 200 граммов).
Морковь (1 крупная, сладкая).
Бульон овощной или вода (500-600 мл).
Масло оливковое extra virgin (1 столовая ложка в конце приготовления).
Соль морская (по вкусу, но лучше недосолить).
Зелень петрушки или укропа (для подачи).
Брокколи и цветную капусту разберите на некрупные соцветия. Если используете замороженные, размораживать не нужно.
Кабачок нарежьте кубиками, не снимая нежную кожицу. Морковь нарежьте тонкими кружочками или полукольцами.
В кастрюлю с толстым дном налейте овощной бульон или воду и доведите до кипения.
Сначала заложите в кипящую жидкость морковь, так как ей нужно чуть больше времени для приготовления. Варите 5-7 минут на среднем огне.
После этого загрузите в кастрюлю соцветия брокколи и цветной капусты, а также кубики кабачка. Варите все овощи вместе ещё 10-12 минут, до мягкости.
Слейте примерно половину отвара в отдельную чашку, он может пригодиться. Погружным блендером или миксером в кастрюле измельчите овощи до состояния абсолютно гладкого, бархатистого крем-супа.
Если суп кажется вам слишком густым, постепенно добавляйте слитый отвар, доводя консистенцию до идеальной.
Добавьте в готовый суп-пюре столовую ложку оливкового масла и щепотку соли. Взбейте ещё раз. Масло, добавленное в конце, не только обогатит вкус, но и поможет усвоиться всем жирорастворимым витаминам из овощей.
Подавайте суп тёплым, посыпав свежей рубленой зеленью. Такая температура наиболее комфортна для пищеварения.
Для более насыщенного вкуса и белка в тарелку можно добавить половину отварного яйца или столовую ложку консервированной белой фасоли, взбив их вместе с супом.
Если хочется добавить пикантности, в тарелку можно положить чайную ложку нежирного греческого йогурта или кусочек лимона.
Суп отлично хранится в холодильнике. Разогревайте его на медленном огне, слегка помешивая.
Всего одна порция этого супа подарит желудку долгожданный отдых, поможет снизить нагрузку на пищеварение и станет первым шагом к мягкому восстановлению после праздников.
