Порадуйте себя и близких вкусным утренним угощением или пригласите друзей на чаепитие.
Ароматные мандариновые маффины — это идеальный выбор для вкусного завтрака или чаепития в кругу семьи и друзей. Приготовить их можно всего за полчаса, и результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для мандариновых маффинов: 2 мандарина; 1 куриное яйцо; 75 г сахара; 85 г пшеничной муки; 50 г сливочного масла; 25 г жирной сметаны; 2/3 чайной ложки разрыхлителя теста (можно заменить пищевой содой); 1/2 чайной ложки молотой корицы; сахар и сливочное масло для топинга.
Способ приготовления мандариновых маффинов:
Подготовка мандаринов: Тщательно моем два небольших мандарина щеткой. Опускаем их на минуту в кипяток, затем снова промываем холодной водой. Очищаем мандарины от кожуры и белой мякоти. Нам понадобится только оранжевая часть.
Приготовление мандариновой смеси: В чашу блендера добавляем сахар и нарезанную мандариновую кожуру. Перемалываем их несколько минут, затем добавляем молотую корицу.
Добавление жидких ингредиентов: В чашу блендера кладем жирную сметану, разбитое куриное яйцо и сок одного мандарина. Смешиваем все ингредиенты 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится.
Насыпаем пшеничную муку и разрыхлитель теста (можно заменить содой). Сметана и мандарины немного кислые, поэтому с половиной чайной ложки соды тесто получится таким же воздушным, как с разрыхлителем.
Растапливаем сливочное масло в небольшом сотейнике и остужаем.
Замешивание теста: Вливаем растопленное масло в чашу с мучной смесью и жидкими ингредиентами. Замешиваем тесто 2-3 минуты, оно должно получиться густым и однородным. Важно, чтобы не ощущались крупинки сахара.
В металлические формы для маффинов вставляем бумажные капсулы. Наполняем их тестом примерно наполовину. Используйте кухонные весы или мерную ложку для точности.
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Ставим форму с маффинами в духовку и выпекаем 20-22 минуты. Время может варьироваться в зависимости от размера маффинов и особенностей духовки.
Топинг: Горячие маффины смазываем сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Обмакиваем маффины в сахар, а затем посыпаем их тертой мандариновой цедрой.
Этот рецепт легко адаптируется для приготовления маффинов с апельсинами. Он идеально подходит для неожиданных гостей, так как позволяет быстро и вкусно угостить их домашней выпечкой. Приятного аппетита!
