Нежный, сочный и невероятно вкусный мраморный рулет — блюдо, которое покорит ваше сердце!
На первый взгляд, это блюдо напоминает изысканное мраморное лакомство из элитного магазина, однако его приготовление не требует редких или дорогих ингредиентов.
Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобятся: куриная грудка (филе) – 800 г, желатин – 20 г (как правило, один пакетик), сладкая молотая паприка – 1 ч. л., три зубчика чеснока, сушеный укроп – 1 ч. л. (можно использовать петрушку или прованские травы), а также соль – 1 ч. л. и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Куриную грудку нарежьте крупными кубиками размером 2–3 см. Не превращайте мясо в фарш, так как именно кусочки придают блюду уникальную текстуру. В глубокой миске смешайте мясо с солью, паприкой, укропом, черным перцем и мелко нарезанным или измельченным через пресс чесноком.
Тщательно перемешайте, затем добавьте желатин и снова равномерно распределите его между кусочками. Оставьте смесь на 5–10 минут, чтобы желатин немного набух.
Далее аккуратно переложите смесь в рукав для запекания, равномерно распределите ее, формируя плотный рулет, и завяжите края рукава. Сделайте 3–4 небольших прокола иглой или острым ножом, чтобы выпустить пар. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте рулет в течение 40 минут.
После приготовления оставьте рулет остывать прямо в рукаве при комнатной температуре на 4–5 часов. Затем уберите его в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на всю ночь. Это позволит рулету сохранить форму и не развалиться при подаче.
