Хотите превратить обычный пирог из доступных ингредиентов в настоящий кулинарный шедевр? Попробуйте приготовить манник на молоке, пропитанный фруктовым сиропом.
Такой пирог получается невероятно вкусным и сочным! А если добавить в сироп немного бальзама или коньяка, это станет настоящим гастрономическим наслаждением.
Ингредиенты для манника на молоке: Манная крупа — 140 г; Пшеничная мука — 30 г; Разрыхлитель теста — 1 ч. л.; Ванилин — ½ ч. л.; Сахар — 120 г; Яйца — 2 шт.; Молоко — 150 мл; Сливочное масло - 100 г. Миндальные лепестки (по желанию).
Ингредиенты для сиропа: Малиновый или вишневый сок — 350 г; Сахар — 150 г; Бальзам или коньяк — 30 мл (по желанию).
Приготовление манника
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли для баланса вкусов. Взбиваем яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем вливаем молоко. Все ингредиенты лучше заранее достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Хорошо взбиваем жидкие ингредиенты с помощью погружного блендера, чтобы сахар полностью растворился. Если вы взбиваете вручную, оставьте смесь на несколько минут, пока сахар не начнет таять.
Смешиваем манную крупу, пшеничную муку, ванилин и разрыхлитель теста в отдельной миске. Постепенно добавляем сухие ингредиенты к жидким, замешивая тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. После этого еще раз тщательно перемешиваем тесто.
Неразъемную форму с толстым дном смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Стряхиваем излишки муки и выливаем тесто в форму. Сверху посыпаем миндальными лепестками. Размеры формы должны быть примерно 20-22 сантиметра.
Разогреваем духовку до 170 °C. Ставим форму с манником в разогретую духовку и выпекаем 30-35 минут. Готовность проверяем, надавив на центр пирога: если тесто пружинит, манник готов. Если оно мягкое и прогибается, продолжаем выпекать.
Приготовление сиропа
Смешиваем малиновый или вишневый сок с сахаром, нагреваем и кипятим в течение 2-3 минут. Затем добавляем коньяк или бальзам. Достаем готовый манник из духовки, протыкаем его деревянной шпажкой в нескольких местах и заливаем горячим сиропом. Если форма неглубокая, и весь сироп сразу не впитывается, даем ему немного постоять, а затем добавляем оставшийся сироп.
Манник оставляем пропитываться на несколько часов. Когда он полностью остынет, накрываем форму пищевой пленкой, чтобы верх оставался влажным.
Готовый манник нарезаем ломтиками и подаем к чаю или кофе. Он отлично хранится 4-5 дней и не черствеет.
