Вы получите настоящее китайское блюдо с говядиной — нежное, ароматное и с ярким хрустом.
Настоящая китайская жареная говядина с сельдереем. Простой рецепт с техникой стир-фрай для яркого ужина.
Главный секрет в двух этапах обжарки. Сначала отдельно до хрустящей корочки обжарьте соломку из стеблей сельдерея. А если под рукой не окажется сельдерея, можно пожарить лук. Подавайте сразу, пока топпинг хрустит.
Топпинг в виде жареной соломки сельдерея (или лука), не только делает блюдо интереснее визуально, но и придает ему оригинальный вкус. Обязательно попробуйте!
Этот же принцип работает для курицы с рисом в духовке.
Говяжья вырезка — 400 г.
Стебли сельдерея — 2-3 шт. (или 1 крупная луковица).
Соевый соус — 3 ст. л.
Имбирь свежий — 1 ч. л. (тертый).
Чеснок — 2 зубчика.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Масло растительное — для жарки.
Кунжутное масло — 1 ч. л. (для аромата).
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный молотый.
Говядину нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с 1 ст. л. соевого соуса и крахмалом. Сельдерей нарежьте тонкой соломкой.
Разогрейте вок или сковороду с маслом. Обжарьте сельдерей на сильном огне 2 минуты до легкого хруста, выньте.
В том же масле обжарьте говядину порциями по 1-2 минуты с каждой стороны.
Верните все в сковороду, добавьте имбирь, чеснок, оставшийся соевый соус, сахар, перец. Готовьте, помешивая, 1 минуту.
Сбрызните кунжутным маслом.
Перед подачей посыпьте обжаренным сельдереем.
Это блюдо удивит вас сочетанием нежного мяса и свежего хруста. Приготовьте и превратите обычный ужин в кулинарное наслаждение.
Для погружения в рецепт жареной говядины с соломкой из сельдерея, обращайтесь к пошаговому рецепту с фото, которым вдохновился автор.
