Даже дорогая сковорода со временем теряет свои антипригарные свойства. Многие считают, что это сигнал к покупке новой посуды, но антипригарное покрытие можно частично восстановить в домашних условиях.
Даже сковороды, не имеющие заводского антипригарного покрытия, такие как чугунные или стальные, теряют свою естественную «смазку», если их часто мыть с использованием агрессивных моющих средств и не прокаливать с маслом. В итоге продукты начинают пригорать уже через несколько минут после начала готовки.
Как восстановить антипригарное покрытие в домашних условиях
Вернуть сковороде часть ее антипригарных свойств можно с помощью простых средств, которые есть практически на каждой кухне. Речь идет о пищевой соде, столовом уксусе и воде. Их сочетание позволяет очистить поверхность и создать временный защитный слой.
Прежде чем приступить к процедуре, необходимо тщательно вымыть сковороду от жира и нагара. Это важно, так как чистая поверхность лучше реагирует на раствор и обеспечивает его равномерное воздействие на металл или старое покрытие.
Процесс восстановления
На сухую и чистую сковороду равномерно насыпают три столовые ложки пищевой соды. Затем аккуратно добавляют около 100 мл уксуса, что вызывает активную реакцию с пузырьками и шипением. Через пару минут вливают примерно 100 мл воды.
Сковороду ставят на плиту и доводят смесь до кипения. Затем огонь уменьшают и продолжают нагревать еще около пяти минут. За это время раствор взаимодействует с поверхностью, очищая ее и подготавливая к последующему «запечатыванию».
Завершающий этап и дальнейший уход
Смесь сливают, сковороду слегка остужают и тщательно промывают горячей водой с обычным моющим средством. Затем ее снова ставят на плиту, слегка нагревают и смазывают тонким слоем теплого кокосового или льняного масла. Масло должно полностью впитаться, не оставляя липкой пленки.
Этот метод особенно эффективен для стальных и чугунных сковород, которые требуют регулярного ухода и «приправки».
Домашнее восстановление не может заменить заводское антипригарное покрытие, но оно может значительно улучшить процесс готовки. Покупка новой сковороды, безусловно, удобнее, но требует финансовых затрат и времени на выбор подходящего варианта.
