В пекарне Свято-Серафимовского храма Анапы изготовили хлеб, рецептура которого была разработана в блокадном Ленинграде.
В честь 82-й годовщины полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады в пекарне Свято-Серафимовского храма изготовили хлеб, рецептура которого была разработана в осажденном городе и который выдавали по специальным карточкам. Об этом 27 января сообщила пресс-служба администрации Анапы.
По словам пекаря Елены Коваль, «блокадный хлеб» делается на основе бездрожжевой ржаной закваски. Использовалась вода, соль, отруби, жмых ржаной, подсолнечный, льняной и кукурузный, ржаная, ячменная, овсяная и гороховая мука, добавлялась сосновая кора, которая снималась с дерева тонким слоем, сушилась и перемалывалась.
В пекарне Свято-Серафимовского храма выпекается обычно 18-20 буханок – этого количества достаточно для прихода и для акции «Блокадный хлеб», которую храм традиционно проводит возле Русских ворот. Буханки нарезаются ломтиками по 125 граммов для демонстрации размера дневной пайки, а также маленькими кусочками, чтобы все желающие могли попробовать вкус «блокадного хлеба».
