Кубанцы с размахом отмечают Масленичную неделю. О том, как через обычные блины можно узнать душу и традиции народа, знает мастер-керамист и потомственная казачка Наталья Буханцева из станицы Архангельской Тихорецкого района.
Пожалуй, нет ни одной кубанской семьи, где на Масленицу не пекли бы блинов. При этом у каждой хозяйки есть свои секреты.
– На Сырную седмицу я сделала блинчики с начинками, популярными на Кубани в старину, – рассказывает руководитель детской студии керамики сельского Дома культуры станицы Архангельской и казачьей мастерской «Златница» Наталья Буханцева и накрывает на стол.
На вышитой скатерти мигом появляются покрытые глазурью керамические кружки и такие же тарелки, сделанные руками гостеприимной хозяйки. Еще бы, ведь она известный далеко за пределами края энтузиаст гончарного ремесла и просто влюбленный в традиции казачества человек.
– Хоть масленичная неделя и называется «сырной», но раньше на Кубани так называли скисшее молоко, из него варили творожок. Ну и куда же без телячьего бока, из которого сделаны такие блинчики-«лапотки», – по ходу познакомила со своими кулинарными шедеврами Наталья Буханцева.
Масленица – народное название недели, предшествующей Великому посту, в церковном календаре она именуется Сырной седмицей. В эти дни традиционно принято ходить в гости к родным и близким, дарить им тепло и заботу. Начиная со среды, на богослужениях читают великопостную молитву преподобного Ефрема Сирина. Неделя завершается Прощеным воскресеньем.
С любопытством рассматриваю те самые «лапотки», выполненные в виде… плетеных лаптей. Это же настоящее искусство, обычное тесто превратить в переплетение тончайших полосок! А рядом с ними сияют румянцем блины с творожной начинкой, их края сделаны в виде солнечных лучиков.
Мастерица обратила внимание, что в мясной начинке использовала перловку, потому что риса, так любимого многими сегодня, в старину не было, а также жареный лук для сочности. В другом блинчике спрятаны нарезанные мелко грибочки, яйцо и шкварки из свиных щечек, считалось, что именно они наиболее ароматные.
От самобытных поделок, кружевных скатертей и предметов кубанского быта, которые окружают в керамической студии, разбегаются глаза. Не успеваю осмотреться, как уже макаю ароматный блин в глиняную крынку со сметаной.
Хозяйка сидит напротив, подперев щеку ладонью. Отказы не принимаются, мол, в старину определяли хорошего работника по тому, как он ест.
– Наталья, а с чего вдруг керамика-то? — спрашиваю ее, хоть и занят важным делом, достойным настоящего труженика пера.
– Началось с того, что сыну предложили поучаствовать в конкуре «Мой казачий род». Я собрала сведения и выяснила, что мы живем в станице с 1876 года, а моя бабушка работала подмастерьем в гончарной мастерской, – рассказала Наталья, подкладывая в тарелку свою фирменную малину, перетертую с сахаром.
С тех пор она уже не представляет свою жизнь без керамики. Начинала простым волонтером в гончарной мастерской, а потом стала заниматься полюбившимся ремеслом самостоятельно. И посвятила себя народному творчеству.
Например, с керамической посудой из своей коллекции «Атаману любо!» Наталья Буханцева стала победительницей Международного конкурса народного искусства в Ханты-Мансийске. Мастерица представила на суд жюри изделия из белой глины, выполненные в древней, почти утраченной технике обжига волосом конского хвоста.
Еще с делегацией Тихорецкого района она ездила в Москву на Международную выставку-форум «Россия», где проводила мастер-классы по росписи глины. Кроме того, изготовила и передала на фронт 2,5 тысячи своих фирменных «златниц» – небольших медальонов из глины для участников специальной военной операции.
На личном опыте Наталья Буханцева пришла к выводу, что в жизни ничто, ни единая мелочь, не проходит бесследно и сделанное добро обязательно вернется.
– В прошлом году вместе с мужем, сыном и земляками поехали очищать берег Анапы от мазута. Когда после тяжелой работы увидели в море резвящихся благодарных дельфинов, я вдруг так отчетливо поняла: вот он, круговорот добра в природе, – поделилась сокровенным моя собеседница.
А когда увлеклась собирательством старинной черепицы, то сделала настоящие открытие. Как оказалось, некогда в Архангельской действовало аж шесть керамических заводов, целая промышленная отрасль, а современники об этом и не знали.
Сейчас в коллекции Натальи Буханцевой 650 видов клейменной черепицы. Самые ценные 45 видов привезли ребята, которые освобождают Донбасс. Когда уточнили данные по клеймам, то получили лишнее подтверждение того, что эти территории были исконно русскими много веков назад.
По словам Натальи Буханцевой, когда сам, наподобие гончарного круга, начинаешь создавать вокруг себя что-то наподобие энергетической воронки, то ненужные люди сами отлетают, а те, кто притягивается, остаются надолго и приносят пользу общему делу.
Набранный гончарным кругом Натальи Буханцевой темп не сбавляет обороты. Не прошло и двух лет, как скромная керамическая студия, приютившаяся в сельском ДК, превратилась в настоящую этнографическую казачью хату и стала местом притяжения для местных школьников и увлеченных краеведением людей.
Для детей здесь проводят экскурсии, а летом прямо в станичный парк выносят столы, прялки, гончарные круги, ставят плетни, создавая неповторимую атмосферу полного погружения в историческую эпоху.
Сейчас в студии занимаются мальчишки и девчонки из начальных и средних классов. Дети не просто учатся мять и обжигать глину, а через живое общение узнают историю и традиции родного края.
– Всю масленичную неделю мы с детками едим разные кубанские блины. Но за чаепитием я им обязательно рассказываю об этом старинном празднике, что означает каждый из дней Сырной седмицы. Так и продолжится связь между прошлым и будущим, – сказала с надеждой Наталья Буханцева.
Спросил мастерицу о самом сокровенном, о той мечте, ради которой все это – ведра глины, под тяжестью которых обрываются руки, и трудоемкие обжиги, и бессонные ночи над эскизами, сотни километров за спиной в поисках утраченных ремесленных секретов и старинной черепицы.
– Знаете, у каждого творческого человека, который создает красоту своими руками, рано или поздно появляется одна и та же мысль. Не о славе и не о деньгах. А о том, что останется после него, – с легкой грустью ответила она.
На прощание Наталья Буханцева поздравила «Кубанские новости» с 35-летием, которое отмечается в этом году. Мастерица присоединилась к нашей юбилейной акции и пообещала отлить из глины 35 своих фирменных «златниц» с частичкой кубанской земли, чтобы сотрудники газеты, где бы ни были, всегда помнили о родном крае.
