Новый межгосударственный стандарт на хурму вступит в силу в России с 1 ноября 2026 года — документ Росстандарта устанавливает требования к трём товарным сортам и условиям хранения плодов.
Новый межгосударственный стандарт на хурму будет введён в России с 1 ноября 2026 года. Это следует из документа Росстандарта, с которым ознакомился корреспондент ТАСС.
В ведомстве сообщили, что ранее в стране уже действовал национальный стандарт на эту культуру. Принятие нового межгосударственного ГОСТа позволит унифицировать требования на пространстве нескольких стран, снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю. При этом подчёркивается, что стандарт носит добровольный характер и может применяться производителями по их усмотрению.
Согласно документу, свежая хурма в зависимости от качественных характеристик подразделяется на три товарных сорта: высший, первый и второй.
Независимо от сорта плоды хурмы должны быть:
целыми, чистыми и твёрдыми;
со срезанными у основания плодоножками и неповреждёнными чашелистиками;
однородными по форме и окраске, свойственной конкретному помологическому сорту (круглые, овальные, конические, с заострённым концом или поперечным перехватом);
однородной степени зрелости, с мякотью от плотной до желеобразной и тонкой кожицей;
со специфическим вкусом — терпким или без терпкости, выраженно сладким, без посторонних привкусов и послевкусия.
Допустимая окраска — от жёлтого до оранжевого или коричневато-оранжевого. Не допускаются механические повреждения, следы плесени, гнили, повреждения от болезней или вредителей, излишняя внешняя влажность. Зелёные и перезрелые плоды в реализацию не принимаются.
Для хурмы высшего сорта разрешены:
незначительные дефекты поверхности, не влияющие на внешний вид и сохраняемость;
незначительные дефекты формы и окраски от воздействия солнечных лучей (не более 1/8 площади плода);
лёгкая побитость совокупной площадью не более 2 кв. см;
незначительное побурение мякоти (не более 1/3 площади поперечного сечения).
Для хурмы второго сорта допуски шире:
лёгкие вмятины не более 3 кв. см в совокупности;
незначительная утрата естественной упругости;
дефекты формы, кожицы и окраски (не более 1/4 поверхности плода);
лёгкая побитость до 3 кв. см;
побурение мякоти не более половины площади поперечного сечения.
Диаметр плодов по наибольшему поперечному сечению должен составлять:
не менее 60 мм — для высшего и первого сортов;
не менее 40 мм — для второго сорта.
ГОСТ рекомендует хранить свежую хурму:
не более 2 суток — в крытых помещениях при естественной температуре окружающей среды;
не более 7 суток — в охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах при температуре от 0,5 °C до 1,5 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 90%.
