В Краснодаре шашлычный сезон традиционно начинается рано: с первыми теплыми днями жители города уже активно выезжают на природу.
Так, по данным аналитиков сети гипермаркетов «О’КЕЙ», исследование которых есть в распоряжении «Кубанских новостей», спрос на мясо для шашлыка начал расти во второй половине марта и продолжил увеличиваться в апреле.
Эту тенденцию подтверждают и результаты опроса: 33% жителей Краснодара уже открыли шашлычный сезон, еще 25% планируют сделать это в ближайшее время, а 24% ждут майских праздников. При этом 18% не планируют выезжать на шашлыки в этом году.
По данным «О’КЕЙ», самое популярное мясо для шашлыка в Краснодар - куриное, чаще всего покупатели выбирают бедра, голени и крылышки. С небольшим отставанием следует свинина. Также растет интерес к говядине и мясу для стейков.
Похожие предпочтения показывают и результаты опроса: большинство горожан выбирают свинину (61%) и курицу (39%), но чаще, чем в среднем по стране, добавляют в меню альтернативные продукты - овощи, сыры для жарки и другие варианты для гриля (28%). При этом маринованную свинину чаще предпочитают покупать в соусе барбекю, а куриный шашлык с добавлением паприки и пряных соусов.
Наряду с классическим шашлыком растет спрос на полуфабрикаты для гриля. Продажи колбасок увеличились на 13%, купат - на 11%, чевапчичей - на 10%. Заметен и высокий интерес к овощам для гриля: в Краснодаре чаще покупают кабачки, баклажаны, сладкий перец, томаты и зелень.
По сравнению с прошлым годом меняется и состав корзин: вместе с мясом жители Краснодара часто берут более изысканные продукты. Так, растет интерес к сырам для запекания, например, камамберу, а также к оливкам и вяленым томатам - эти позиции становятся дополнением к классическому набору для пикника.
