Система маркировки, лабораторный контроль и новые экспертизы: в России выстроили многоуровневую защиту потребителя от некачественной рыбной продукции.
В 2025 году российские рыбаки добыли 4,7 млн тонн водных биоресурсов. Почти половина улова — 2,1 млн тонн — ушла на экспорт, тогда как импорт составил 718 тысяч тонн. Среднее потребление рыбы на душу населения достигло 25,8 кг в год. Однако часть продукции, попадающей на прилавки, не отвечает требованиям безопасности, передает ПГ.
По итогам лабораторных исследований Россельхознадзор зафиксировал несоответствия в 6,55% из более чем тысячи проверенных образцов отечественной рыбной продукции. Основные нарушения касаются двух аспектов: обнаружения ДНК незаявленных видов рыб (когда под видом дорогой продукции продают более дешёвую) и превышения предельно допустимых концентраций консервантов — бензойной и сорбиновой кислот.
Наибольшее число проблемных проб пришлось на категорию консервов и пресервов: из 318 образцов каждая десятая не прошла проверку. Чаще всего фальсифицируют продукцию из тресковых — почти в половине случаев заявленную треску заменяли минтаем или горбушей.
Эксперты отмечают, что сама по себе подмена вида рыбы не несёт прямой угрозы здоровью, хотя и вводит покупателя в заблуждение. Гораздо серьёзнее ситуация с консервантами: их избыток способен провоцировать аллергические реакции и оказывать негативное влияние на репродуктивную функцию.
Для противодействия фальсификату в отрасли задействована государственная информационная система «ВетИС». Её модули — «Меркурий», «Веста», «Сирано», «Цербер» — позволяют отслеживать движение продукции на всех этапах оборота и оперативно изымать сомнительные партии. Крупные торговые сети также усилили входной контроль: в 2025 году количество лабораторных тестов выросло на 10%, достигнув 30 тысяч, при этом около 90% поставок проходит через распределительные центры с обязательной проверкой.
С декабря 2024 года введена обязательная маркировка икры, с апреля того же года — рыбных консервов. На кассах действует разрешительный режим: при сканировании система в реальном времени сверяет данные и блокирует продажу товара при несоответствии. С 1 ноября 2026 года этот механизм распространится и на консервированную рыбу.
Дополнительным инструментом контроля стала ихтиологическая судебная экспертиза: с апреля 2026 года экспертно-криминалистические подразделения МВД получили право устанавливать факты подмены сырья или фальсификации в рыбе и морепродуктах.
В Совете Федерации подчеркнули, что, несмотря на относительно небольшую долю нарушений, работа по повышению качества рыбной продукции должна продолжаться — потребители заслуживают доступа к безопасным и натуральным товарам.
