В преддверии сезона пикников Роскачество дало рекомендации по выбору шашлыка: предпочтение стоит отдавать фабричной упаковке и избегать полуфабрикатов в белых соусах.
С наступлением тёплой погоды многие россияне планируют выезды на природу с приготовлением мяса на углях. Чтобы праздничный пикник не обернулся проблемами со здоровьем, в Роскачестве дали ряд рекомендаций по выбору и хранению шашлыка, передает РИА Новости.
Специалисты советуют приобретать готовый шашлык, упакованный непосредственно на мясокомбинате или известном мясоперерабатывающем предприятии. При покупке необходимо внимательно изучить этикетку: на ней должна быть указана информация о производителе, а продукт — обозначен как «полуфабрикат мясной».
«Проверяйте дату изготовления: чем ближе к моменту покупки, тем лучше, особенно если вы не планируете готовить сразу. Избегайте шашлыка в белых соусах — это повышает риск отравления», — предупредили в ведомстве. Эксперты поясняют, что молочные и майонезные маринады создают благоприятную среду для размножения бактерий, если нарушаются условия хранения или транспортировки.
Для тех, кто предпочитает мариновать мясо самостоятельно, важны строгие правила температурного режима. Несоленое мясо до тепловой обработки следует хранить при температуре от 0 до +4 градусов, а солёное и замаринованное — не выше +6 градусов. При этом приготовить свежее охлаждённое мясо рекомендуется в течение 10–12 часов после покупки, а в идеале — в первые четыре часа.
В Роскачестве также напомнили о базовых принципах пищевой безопасности: не допускать контакта сырого мяса с готовыми продуктами, использовать отдельную посуду и тщательно мыть руки после работы с сырым продуктом. Соблюдение этих простых мер поможет насладиться отдыхом на природе без рисков для здоровья.
