Цель конкурса, прошедшего в рамках авторитетной международной выставки, – выявить лучшие крафтовые и промышленные сыры и сырные продукты из России и со всего мира.
К участию были приглашены фермерские и ремесленные сыроварни, промышленные производители, специалисты по созреванию сыра всех стран.
К конкурсу были допущены только образцы из пастеризованного молока. Промышленными при этом считались сыры, при производстве которых перерабатывается более 5 тонн молока в сутки.
На конкурсе было представлено свыше 260 образцов сыра от 42 крупных производителей и небольших сыроварен из 13 регионов России, Республики Беларусь и Нидерландов.
По итогам конкурса золотые медали получили сыровары из Краснодарского края:
«Кроттен» – мягкий сыр без созревания или до 10 дней из козьего молока, производитель СППК «Сырный Олимп»;
«Сбринц» – твердый прессованный сыр из коровьего молока, срок созревания от 6 месяцев, производитель «Аффинажный Дом Пугачевой»;
«Козий камамбер» – мягкий сыр с белой плесенью из козьего молока, производитель Южная сыроваренная компания, ООО «Ипатов»;
«Тур де шевр» – мягкий сыр без созревания или до 10 дней из козьего молока, производитель СППК «Сырный Олимп»;
«Тима Том» – прессованный сыр из коровьего молока, срок созревания от 6 месяцев, производитель ООО «Экоферма «Новонекрасовка»;
«Партизано» – прессованный сыр из козьего молока, срок созревания от 6 месяцев, производитель ООО «Экоферма «Новонекрасовка»;
«Партизан Золотой» – прессованный сыр из коровьего молока, срок созревания от 6 месяцев, производитель ООО «Экоферма «Новонекрасовка»;
«Данитер» – прессованный сыр из коровьего молока, срок созревания до 6 месяцев, производитель ООО «Экоферма «Новонекрасовка».
Также около двух десятков сыров в различных номинациях завоевали серебряные и бронзовые медали конкурса.
