Специалисты Росприроднадзора предупреждают: засушливая погода делает лесные грибы потенциально опасными.
Кандидат биологических наук и член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров в беседе с РИА Новости предостерег любителей «тихой охоты» от сбора дикорастущих грибов в период, следующий за длительной жарой. Эксперт подчеркнул, что в подобных климатических условиях даже традиционно съедобные разновидности могут представлять серьезную угрозу для здоровья человека.
По словам специалиста, во время засухи плодовые тела активно вбирают в себя токсичные элементы из грунта. Из-за дефицита влаги концентрация вредных соединений в тканях грибов существенно повышается. Биолог особо отметил повышенную опасность старых и переросших экземпляров, поскольку они дольше подвергаются воздействию неблагоприятной среды и, соответственно, успевают аккумулировать большее количество ядовитых веществ.
Федоров также обратил внимание на то, что воздействие высоких температур в течение нескольких дней приводит к изменению внутренней структуры грибов.
Он уточнил, что после периода зноя грибная мякоть становится излишне водянистой и гораздо быстрее подвергается поражению червями. Кроме того, усвояемость такого продукта человеческим организмом значительно снижается. В итоге, резюмировал эксперт, даже привычные съедобные виды способны вызвать тяжесть в желудке и проблемы с пищеварением.
