Обычная кукуруза становится гораздо интереснее, если сначала быстро обжарить её на сковороде.
Делимся рецептом свежего салата с яйцами, огурцами, фетой и заправкой из греческого йогурта.
Обжариваем кукурузу
Отвариваем 4 яйца примерно 9 минут и полностью остужаем. С 3 початков срезаем около 300 г кукурузы. Можно взять замороженную или консервированную, предварительно слив жидкость.
Разогреваем немного растительного масла и жарим 300 г кукурузы около 4–5 минут. Добавляем 0,5 ч. л. сладкой паприки, 0,5 ч. л. копчёной паприки, 0,25 ч. л. зиры и щепотку соли. Перемешиваем и даём остыть.
Собираем салат
Нарезаем 4 яйца и 300 г свежих огурцов. Добавляем остывшую кукурузу, зелёный лук и кинзу по вкусу. Кинзу при желании заменяем петрушкой.
Заправляем салат 200 г греческого йогурта, добавляем 80–100 г раскрошенной феты, сок половины лайма или лимона и свежемолотый чёрный перец. Соль кладём только после пробы, поскольку фета уже достаточно солёная.
Подавать салат лучше сразу, пока огурцы сохраняют хруст. Обжаренная кукуруза даёт сладковатый вкус и аромат специй, а йогурт и фета делают заправку мягкой и насыщенной.
Граммовки
яйца — 4 шт.
кукуруза — 300 г
огурцы — 300 г
греческий йогурт — 200 г
фета — 80–100 г
сладкая паприка — 0,5 ч. л.
копчёная паприка — 0,5 ч. л.
зира — 0,25 ч. л.
лайм или лимон — 0,5 шт.
зелёный лук — по вкусу
кинза — по вкусу
соль, чёрный перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
