Белки грибов усваиваются организмом лишь на 40–60% из-за твердой хитиновой оболочки, что создает дополнительную нагрузку на пищеварительную систему.
Взрослому здоровому человеку можно употреблять до 150 граммов лисичек не более двух раз в неделю. Об этом РИА Новости сообщила главный внештатный диетолог министерства здравоохранения Приморского края, кандидат медицинских наук и доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета Ольга Ямилова.
По словам врача, допустимая порция лисичек для взрослых здоровых людей составляет 100–150 граммов один-два раза в неделю. Превышение этой нормы может создать излишнюю нагрузку на пищеварительную систему и привести к нежелательным последствиям.
Особое внимание Ямилова уделила людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в фазе обострения. Им необходимо существенно ограничить употребление лисичек или полностью исключить их из рациона. Это связано с тем, что белки грибов трудно расщепляются организмом и усваиваются лишь на 40–60% из-за наличия твердой хитиновой оболочки, которая плохо переваривается и может вызывать дискомфорт, тяжесть и другие неприятные симптомы.
Собеседница агентства также напомнила, что грибы, включая лисички, относятся к высокоаллергенным продуктам. Люди, склонные к аллергическим реакциям, должны употреблять их с особой осторожностью и отслеживать возможные негативные реакции организма.
Отдельно врач остановилась на вопросах детского питания. Ямилова подчеркнула, что детям в возрасте до трех лет любые грибы категорически противопоказаны из-за незрелости пищеварительной системы и высокого риска развития аллергических реакций. Полноценно включать грибы в детский рацион можно лишь с 14 лет, когда пищеварительный тракт полностью сформирован и способен справляться с перевариванием сложных белковых структур.
