Такие лепёшки удобно готовить к завтраку или вместо хлеба к супу.
Заботливая хозяйка Хамаил Хасанова делится рецептом быстрого теста на кефире, которое не требует дрожжей и долгой расстойки.
Замешиваем мягкое тесто
Вливаем в миску 500 мл кефира, добавляем 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара. В часть просеянной муки всыпаем 1 ч. л. соды, перемешиваем с кефиром и постепенно добавляем оставшуюся муку.
Всего понадобится примерно 650–700 г, но ориентируемся на консистенцию. Тесто должно оставаться очень мягким и липким. Если забить его мукой, лепёшки будут плотными.
Добавляем 2 ст. л. растительного масла, собираем тесто в ком и оставляем на 10–15 минут. Затем слегка обминаем, делим примерно на 13 частей и даём заготовкам отдохнуть ещё 5–10 минут.
Жарим на слабом огне
Каждый кусочек растягиваем руками в небольшую лепёшку и делаем в центре маленькое отверстие. Скалка здесь не нужна.
Выкладываем заготовки на хорошо разогретую сухую сковороду, уменьшаем огонь и жарим примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Крышкой накрывать необязательно.
Лепёшки остаются мягкими и воздушными даже после остывания. Их можно разрезать и наполнить начинкой или просто подать тёплыми со сливочным маслом.
Граммовки
кефир — 500 мл
мука — 650–700 г
соль — 1 ч. л.
сахар — 2 ч. л.
сода — 1 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
