Комплексный подход и внедренные решения позволили пересмотреть в отелях внутренние регламенты и логистику работы горничных, а также вспомогательного персонала.
Предприятия сферы туризма ускорили процесс подготовки номеров к заезду гостей в рамках федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
- Краснодарский край является центром внутреннего туризма России, и повышение эффективности туристического комплекса – одно из приоритетных направлений развития. В рамках этой работы реализация федерального проекта позволила увеличить производительность труда сразу в трех отелях горного кластера Сочи, - прокомментировал министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев. - Выработка на одного сотрудника выросла на 11 процентов, а время подготовки номера сократилось на 15 процентов. Предложенные экспертами решения позволили руководству закрыть кадровую потребность в горничных без дополнительного найма. При этом совокупный ожидаемый экономический эффект от реализованных мероприятий оценивается в шесть миллионов рублей в год.
Эксперты работали на трех площадках: в трехзвездочном «Отеле 28», в специализированном отеле для райдеров Riders lodge и в комплексе «Философия гор». Комплексный подход и внедренные решения, базирующиеся на методических материалах платформы производительность.рф, позволили пересмотреть внутренние регламенты и логистику работы горничных, а также вспомогательного персонала.
В первую очередь, эксперты проверили все места хранения и рабочие зоны по принципу 5С. Внедрили стандартные операционные карты на всех этапах подготовки номера. Параллельно с этим были перераспределены задачи между сотрудниками при подготовке к смене - процессы стали более слаженными и централизованными. Значительные улучшения коснулись логистики перемещения тележек. Был разработан четкий стандарт комплектации, увеличены емкости хранения, что позволило минимизировать лишние движения и ускорить доставку расходников. Еще одним этапом стало внедрение ежедневного производственного анализа с детальным разбором отклонений, что позволило оперативно корректировать действия.
Результатом работы стал рост удовлетворенности гостей - средний оценочный балл поднялся с 9,72 до 9,95, что подтверждает эффективность выбранной стратегии, сообщили в министерстве экономики Краснодарского края.
