Обилие масла, жирные соусы и огромные порции делают покупную шаурму вредной для регулярного употребления.
Домашнюю шаурму, приготовленную из цельнозернового лаваша, запеченной куриной грудки, свежих овощей и заправки из нежирного йогурта, можно смело включать в ежедневный рацион питания. Об этом РИА Новости рассказала главный врач московской поликлиники №220 Анна Косенкова.
По словам эксперта, правильное питание является одной из основ московской философии здорового долголетия, и многие привычные блюда могут быть адаптированы под принципы сбалансированной диеты. «Для здорового человека без проблем с пищеварением, лишнего веса или хронических заболеваний приготовленная своими руками шаурма абсолютно безопасна. Она становится сбалансированным блюдом с высоким содержанием белка и клетчатки, умеренной калорийностью и без лишних жиров, которое можно смело включать в ежедневный рацион», — подчеркнула Косенкова.
Врач подробно описала, из чего должна состоять полезная версия этого популярного блюда. Основа — тонкий цельнозерновой лаваш, богатый сложными углеводами. В качестве белкового компонента идеально подойдет запеченная грудка курицы или индейки без кожи. Овощную составляющую можно варьировать по вкусу: капуста, болгарский перец, листья салата, морковь, томаты и огурцы обеспечат организм витаминами и пищевыми волокнами.
Особое внимание врач уделила заправке. Вместо традиционного калорийного майонеза рекомендуется использовать легкий соус на основе нежирного натурального йогурта с добавлением зелени, лимонного сока и любимых специй. Такой подход позволяет сохранить вкус блюда, одновременно снизив его калорийность и убрав избыток соли и сахара.
При этом Косенкова предостерегла от регулярного употребления шаурмы в ее классическом «уличном» формате. «Проблема кроется в стандартном "уличном" формате блюда. Ежедневно покупать такую еду не стоит из-за обилия калорий. Часто мясо жарят в большом количестве масла, используют жирные соусы на основе майонеза с избытком соли и сахара, а размер порции значительно превышает норму, что ведет к перееданию», — пояснила специалист. Регулярное употребление такого фастфуда неизбежно приводит к набору лишнего веса и повышает риски развития метаболических нарушений.
